もう1950年代ではありませんが、ソールズベリーステーキはまだ美味しいです。 甘い玉ねぎと組み合わせると、この古典的な料理はまったく新しいレベルに移動します。
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古典的な食事には何か慰めがあります。 ソールズベリーステーキを冷凍テレビディナーや子供の頃の学校のカフェテリアメニューで見たことがあるかもしれませんが、これはそのようなものではありません。 これは風味豊かな牛肉と柔らかく炒めた玉ねぎを組み合わせたもので、すべてが濃厚でおいしいスープで泳いでいます。 私たちを信じて。 子供の頃のソールズベリーステーキのようなものではありません！
昔ながらのソールズベリーステーキのレシピ
サーブ4
材料:
- 1-1 / 2ポンドの牛ひき肉
- 1/4カップミンチパセリ
- 1/4カップのミンチエシャロット
- コーシャソルト小さじ1
- 小さじ1/2の新鮮なひびの入った黒コショウ
- 小麦粉大さじ2
- オリーブオイル
- スライスした大きな玉ねぎ1個
- 白砂糖小さじ1
- にんにくのみじん切り2片
- トマトペースト大さじ1
- ビーフストック2カップ
- 1/3カップの辛口赤ワイン
- 小さじ3/4のコーシャソルト
- 小さじ1/2の新鮮なタイムの葉をみじん切りにしました
方向:
- 牛ひき肉、パセリ、エシャロット、塩、こしょうを混ぜ合わせる。 4つの楕円形のパテに均等に分割します。 パテに小麦粉をそっとまぶします。
- 大きな鍋に大さじ1杯のオリーブオイルを中火にかけます。 味付けしたパテを追加し、片面に約3分ずつ茶色にします。 鍋から取り出して脇に置きます。
- 玉ねぎと砂糖を加えて鍋に入れ、約5分間調理します。 にんにく、トマトペースト、ビーフストック、赤ワイン、タイムを加えます。
- 肉を鍋に戻し、沸騰させます。 中火に弱火にし、蓋をして20分煮ます。
- ガーリックブレッドの側面とストックと玉ねぎのトップでパテを提供します。
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