重い冬の料理への渇望は今や私たちの背後にあり、より軽くて健康的な食事への欲求がメニューにあります。 ニュージャージーに本拠を置く料理スタジオWannaBeeChefのオーナーであるシェフRamaGindeが、美味しくて素早く健康的な夏のレシピを作るためのヒントを紹介します。
健康的な夏の食事のための8つの料理のヒント
1. 夏の農産物に歯を沈める
「夏は私の好きな料理の時間の1つです」と、アメリカ料理研究所とフランス料理研究所を卒業したシェフのギンデは言います。 「ほとんどの場合、料理をほとんどまたはまったく必要とせずに素晴らしい食事を作ることができ、農産物はとても新鮮で満足のいく美しいものです。」 訪問 地元のファーマーズマーケット、生協、スーパーマーケットは通路を作り、夏の間ずっと果物や野菜の主力食材を作ります 食事。
2. 生の果物や野菜の恩恵を享受する
ホリスティックヘルスカウンセラーでもあるGindeシェフによると、生の農産物を使用することは多くの点であなたの健康に有益です。 「果物や野菜は、調理されていないときでもビタミンやミネラルを保持しています」と彼女は説明します。 「最も自然な形で摂取すると、食物繊維、水分、抗酸化物質が多く含まれます。」 NS 健康志向のシェフがサラダに果物や野菜を加えて、お気に入りのおかずとして楽しむことを提案します 焼き肉。
3. 満足のいくサラダと一緒に座る
サラダは単なるおかず以上のものになり得ます。 「サラダは素晴らしい「ワンポットミール」です」とシェフのギンデは言います。 「それらは非常に用途が広く、残りの焼き肉を組み込むのに最適な方法です。」 さらに良いことに、夏にはサラダグリーンが豊富になるだけでなく、安価になる傾向があります。
4. あなた自身のビネグレットを作る
シェフのギンデは、店で購入したサラダドレッシングを避けて操縦することをお勧めします。 「それらはナトリウムと糖分が多く、カロリーと脂肪が非常に高くなっています」と彼女は言います。 「代わりに、自分で作ってください。」 ジンデシェフのおいしいドレッシングの秘訣は、2部の油と1部の酸（酢、レモンジュース、ライムジュース）を一緒に泡立てることです。 自家製ビネグレットソースは、サラダだけでなく、肉、魚、鶏肉のマリネやソースにも使用できます。 1〜2種類のドレッシングを作り、冷蔵庫に入れておきます。
5. あなたの脂肪が大好き
シェフのギンデは、料理にオリーブ、ヒマワリ、アボカドオイルなどの不飽和の「あなたに良い」脂肪を含めることをお勧めします。 一握りのナッツも健康的な選択です。 「アーモンドやクルミのような砕いたナッツは、独特のカリカリコーティングをするために、ピースフィッシュの上にぴったりです」と彼女は付け加えます。
6. シンプルな夏のサルサを作る
新鮮な自家製サルサは、肉や魚のグリルにぴったりです。 シェフのギンデは、さいの目に切ったマンゴー、パイナップル、赤玉ねぎ、コリアンダーを混ぜ合わせてグリルチキンを作るか、ローストコーン、赤唐辛子、ネギを組み合わせてトップグリルシュリンプにすることを提案しています。
7. グリル、グリル、グリル
天候が暖まるときは、台所に熱を入れないでください。 「バーベキューグリルを親友にしてください」とシェフのギンデは言います。 「ピザから果物まで何でもグリルします。」 グリルで果物をさらに甘くジューシーに仕上げることができることに、あなたはおいしく驚かれることでしょう。 「果物を焼くと、天然の糖分が引き出され、フローズンヨーグルトやアイスクリームのトッピングに最適です」と彼女は付け加えます。
8. 一週間料理する
キッチンで多くの時間を費やす必要がないように、毎週の食事を計画してください。 シェフのギンデは、グリルした肉や野菜を大量に調理し、週の後半にラップで楽しんだり、パスタやサラダを添えたり、タコスに使用したりすることをお勧めします。 便利でヘルシーな食事が一瞬でできるだけでなく、太陽の下で楽しむ時間を節約できます。
