サフランは、それが飾るどんな料理にも独特の味を加えます。 この腹を温めるビーガンスープは、ニンジンの自然な甘さとカットしたばかりのハーブの新鮮さとともに、サフランの温かい風味を醸し出しています。
サフランは、それが飾るどんな料理にも独特の味を加えます。 この腹を温めるビーガンスープは、ニンジンの自然な甘さとカットしたばかりのハーブの新鮮さとともに、サフランの温かい風味を醸し出しています。
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サフランにんじんスープ
6人分
材料：
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- 1/4カップのオリーブオイル
- 3ポンドのニンジン、トリミング、皮をむき、さいの目に切った
- 玉ねぎ1/2個、細かく刻んだ
- にんにく2片、みじん切り
- 4カップの野菜スープ
- たっぷりのピンチサフラン糸、こすって崩れる
- 小さじ1の塩
- 砂糖大さじ1
- 1/4カップビーガンサワークリーム
- 大さじ2杯の新鮮なタイムに加えて付け合わせ用
- 細かく刻んだ新鮮な平葉パセリ大さじ4と付け合わせ用
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方向：
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- 大きな鍋で油を中火にかけます。 にんじんと玉ねぎを入れてかき混ぜ、玉ねぎが柔らかくなるまでよくかき混ぜながら調理します。
- にんにくを加えて1分ほど炒める。 ブイヨン、サフラン、塩、砂糖を入れてかき混ぜます。 10分間煮ます。
- サワークリーム、タイム、パセリを入れてかき混ぜ、熱くなるまで煮ます。
- より新鮮なハーブを添えて温かいうちに召し上がれ。
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