日が短くなるにつれて、季節性情動障害を持つ私たちの人々は、おそらく私たちの気持ちを食べる方法を探しているでしょう。 では、このビーガンジャーマンチョコレートケーキのレシピでそれらを食べてみませんか？ 美味しくて虐待はありません！
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ビーガンジャーマンチョコレートケーキ
手順
チョコケーキ：
- オーブンを350°Fに予熱します。 9 x 13インチの鍋に油を塗り、パーチメント紙で裏打ちします。
- ココアパウダー、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、卵代替品、エスプレッソをボウルに移します。
- コーヒー、豆腐、メープルシロップ、菜種油、バニラ、酢、コーヒー抽出物を組み合わせます。 滑らかになるまでブレンドします。
- 湿った材料をカカオ混合物に注ぎ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜます（小さな塊は大丈夫です）。
- 準備した鍋にねり粉を注ぎ、均等に広げます。
- 10分間、またはケーキが鍋の側面から引き離され、ケーキの中央に挿入された小さなナイフがきれいになるまで焼きます。
- ケーキを鍋で冷まします。
充填：
- オーブンの温度を325°Fに下げます。
- マカダミアナッツとヘーゼルナッツを天板に広げ、オーブンで8〜10分間、薄茶色になるまでトーストします。 次にオーブンから取り出して冷まします。
- 粗く粉砕されるまで、金属ブレードが取り付けられたフードプロセッサーでナットを4〜5回パルスします。
- ナッツ、豆乳、ライスミルク、ココナッツ、Sucanat®、寒天、クズウコン、バニラを鍋に入れ、滑らかになるまで泡立てます。
- 混合物を中火で加熱し、非常に熱くなるが沸騰しなくなるまで、7〜10分間継続的に泡だて器で泡立てます。
- 浅い鍋に注いで冷まします。
カラメル：
- 日付を熱い水道水に10分間浸します。
- フロリダクリスタルと水を小さな鍋に中火から強火にかけ、沸騰させます。
- 火を弱火にして12〜15分、またはシロップの泡が濃くなるまで煮ます。
- 水から日付を取り除き、ブレンダーに移します。
- アガベシロップとフロリダクリスタルシロップを加え、1分間、または滑らかになるまでブレンドします。 室温まで冷まします（キャラメルが結晶化した場合は、結晶が溶けるまで弱火で調理します）。
組み立てて提供する：
- 2 1/2インチの丸いビスケットカッターまたはガラスタンブラーを使用して、チョコレートケーキから12ラウンドを切り取ります。
- デザートプレートに1ラウンド置きます。 小さなアイスクリームスクープを使用して、大さじ2杯のフィリングを上に置きます。
- 繰り返して、ケーキとフィリングをさらに2層作成します。
- マカダミアナッツ全体を上に数個置き、細かく刻んだココナッツを振りかけます。
- プレートにキャラメルソースをかけ、キンカンスライスとチョコレートシガーを飾る。
*スカナット —ほとんどの自然食品店で見られる、蒸発したサトウキビジュースから作られたブランド名の精製されていないグラニュー糖。 精製されていない砂糖で代用できます。
**フロリダクリスタル—ブランド名のあまり精製されていないグラニュー糖。 ほとんどの自然食品店で購入できます。 軽くて精製されていない砂糖で代用できます。
サービングケーキあたり：581カロリー（脂肪から49％）; 6.7gのタンパク質; 64gの炭水化物; 脂肪34g; 0mgコレステロール; ナトリウム226mg; 4.5gの繊維。
大さじ2杯あたりの日付キャラメル：65カロリー（脂肪から1％）; 0gタンパク質; 炭水化物17g; 脂肪0.2g; 0mgコレステロール; 1mgナトリウム; 0.2gの繊維。
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