野菜や果物は、自然に発生する色素沈着から着色されます。 いくつかの例は、ニンジンのベータカロチン、赤唐辛子のルテイン、トマトのリコピンです。 植物の色は、単に美しく見えるだけではありません。 色素には、抗酸化物質、心臓病や特定の種類の癌からの保護に至るまで、健康上の利点があります。 それは庭師にとって朗報です。 そこには色とりどりの植物がたくさんあり、家宝の品種もたくさんあるので、色とりどりの野菜の虹を植えることができます。
1. ラディッシュ
これらのかわいい小さな根菜は育ちやすく、サラダに少しコショウのようなキックを加えます。 それらも急速に成長しています：種子から食卓まで1ヶ月未満。 大根は赤い色で最もよく知られていますが、パステルカラー、ストライプ、さらには黒もあります！ ここに描かれているスイカ大根はただゴージャスです。
スイカ大根は、ローズハートまたは赤身の大根としても知られています。 これは、白と緑の皮と赤みがかった赤の中心を持つ4インチの丸い根を持つ家宝の中国の大根です。 胡椒がかった大根とは異なり、甘くてサクサクしていて美味しいです。
2. ナス
私たちのほとんどは、ナスの濃い紫色、ほぼ黒色に精通しています。 それらは、紫、緑、すべて白、さらにはオレンジの多くの色合いからさまざまな色で利用できます。 しかし、これらの縞模様の美しさをチェックしてください。
縞模様のナスにはいくつかの種類があります—いくつかの一般的な種類は、エンジェル、カリオペ、ヌビアです。
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3. 人参
オレンジにんじんは17世紀から存在しています。 それらは、オランダの独立のための闘争を主導したオレンジのウィリアムに敬意を表してオランダ人によって栽培されました。 それまで、ニンジンは赤、白、紫、さらには黒でした。
これらの紫色のドラゴンニンジンのゴージャスな紫がかった赤い外観は、鮮やかなオレンジ色の内部との素晴らしいコントラストです。 これらのかわいいニンジンは誰にでも彼らの野菜を食べさせるでしょう。
4. カリフラワー
カリフラワーの無地の白い品種をスキップして、色を探してください。 カリフラワーには、明るいアップルグリーン、イエロー、パープルがあります。 食物繊維、葉酸、ビタミンCが豊富で、色によってはベータカロチンとアントシアニンが追加されます。
「チェダーチーズ」、「ヴィオレッタイタリア」、「グリーンマチェラータ」は、あなたが育てることができるカリフラワーのカラフルな品種の一部です。
