マイルドなガーリックカシューチーズを重ね、カリカリに焼いたパン粉をトッピングした柔らかいポテトスライスは、一年中作りたいおいしいクリスマスのおかずです。
マイルドなガーリックカシューチーズを重ね、カリカリに焼いたパン粉をトッピングした柔らかいポテトスライスは、一年中作りたいおいしいクリスマスのおかずです。
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ビーガンポテトグラタン
8人分
材料：
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- 2ポンドのユーコンゴールドポテト
- オリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、半分に切って薄くスライスしたもの
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- カシューナッツ2カップをお湯に30分間浸し、水気を切る
- 水2カップ
- にんにく2片
- 大さじ1杯の細かくすりおろしたレモンの皮
- 全粒粉パン粉2カップ
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方向：
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- オーブンを華氏350度に予熱します。 2クォートのキャセロール皿にグリースを塗ります。
- じゃがいもを大きな鍋に入れ、冷水で覆います。 強火で沸騰させ、弱火で中火にかけ、20分煮ます。 排水し、冷やすために取っておきます。
- 大きなフライパンで中火から強火にかけて油を熱し、玉ねぎが薄茶色になるまでよくかき混ぜながら炒める。 塩こしょうで味を調える。
- フードプロセッサーで、カシューナッツ、水、ニンニク、レモンの皮を組み合わせます。 塩を少し加えます。 クリーミーになるまでブレンドします。
- じゃがいもを薄くスライスします。 用意したグラタン皿に、カシューナッツを混ぜたジャガイモを重ねます。
- じゃがいもにパン粉をまぶします。 45分間、またはパン粉がトーストされ、キャセロールが完全に加熱されるまで焼きます。
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