家族の夕食のために牛肉を作ることは高くつくことができます。 しかし、よく使われない牛肉の切り身であるトリチップを使用すると、風味豊かで調理に時間がかからない安価な牛肉ディナーを準備できます。
トライチップとは何ですか？
トリチップビーフは、サーロインの底から出てくる骨なしのカットで、三角形の形をしています（三角形のローストと呼ばれることもあります）。 ロースト全体は、通常、重量が約1 1 / 2〜2ポンド、厚さが約2インチです。
トライチップは比較的高価であり、薄くスライスすると効果があります。 地元の食料品店や肉屋でいつもトライチップが表示されるとは限らないので、肉屋に聞いてみてください。後ろにある可能性が高いです。
トリチップビーフの作り方
に最適な方法 トリチップビーフを準備する 料理はそれをマリネすることです。 トリチップは非常に赤身の肉なので乾きやすいですが、マリネするとしっとりと保たれ、もちろん肉に旨味が加わります。
メキシコのフレーバーはトライチップでうまく機能するので、いくつか使用してみてください マリネのスパイス またはさらに簡単に、既製のイタリアンドレッシングを使用してください。 NS しょうゆ マリネとアジアンフレーバーの組み合わせも美味しいです。 または、ガーリックバルサミコ酢や新鮮なハーブを使った赤ワインのマリネが効果的です。 ステーキをマリネしたくない場合は、塩こしょうまたは新鮮なハーブをふりかけるだけです。
トリチップビーフの作り方
トライチップ 牛肉はさまざまな方法で調理できます グリル、ロースト、焼きを含みます。 しかし、トライチップは非常に細いので、過度に調理しないように注意する必要があります。 しかし、マリネはジューシーでしっとりと保つのに役立ちます。 トリチップを調理する最良の方法の1つは、それほど時間はかからず、湿った状態を保つため、グリルすることです。
トリチップローストは、丸ごと調理することも、ステーキや薄いストリップにカットすることもできます。 全体を調理するには、中火で約30〜35分間グリルするか、華氏425度で30〜35分間ローストするか、約5インチ沸騰させます。 炎から25〜30分、どの方法で調理しても、必ず肉用温度計で内部温度を確認してください。 使用する。
個々のステーキを調理するには、ステーキを約1インチの厚さに切り、中火で片面約4分間グリルまたは鍋で調理します。 ローストを1/8から1/4インチの厚さの薄いストリップにスライスすることは、串に刺してグリルしたり、炒めたり、シチュー、サンドイッチ、タコスに使用したりできるため、トライチップを調理するための非常に用途の広い方法です。
