すばやく健康的な夏のレシピ
のシェフRamaGindeの好意によるレシピ WannaBeeChef.com
シトラスビネグレットソースのグリルチキン
サーブ4
材料：
オリーブオイル大さじ5、分割
粗く刻んだ赤玉ねぎ1個
タンジェリンジュースまたはタンジェリンオレンジジュース2カップ
2つの小枝の新鮮なタイム
オレンジ1個、熱狂
純粋なメープルシロップ大さじ2
減塩醤油大さじ1
レモン1個、ジュース
粗挽き黒コショウ小さじ1、さらに調味料用
鶏の胸肉2枚
塩
付け合わせ用に薄くスライスしたねぎ2個
付け合わせ用のオレンジとタンジェリンのグリル
方向：
1. グリルを中〜高に加熱します。
2. 中火の鍋に大さじ2杯の油を強火で熱します。 玉ねぎを加え、柔らかくなるまで3〜4分煮ます。 タンジェリンジュースとタイムを加え、沸騰させて、時々かき混ぜながら、濃くなり、約1/2カップになるまで、20〜25分加熱します。
3. 混合物をボウルに入れ、皮、シロップ、醤油、レモンジュース、黒胡椒を入れて泡だて器で混ぜ、室温まで冷まします。 （ソースは2日前に作り、室温に戻してから使用することができます。）
4. 残りの油で両面をブラッシングし、塩こしょうで味を調える。 両面が黄金色になるまでグリルし、火を通します。 グリルの最後の5分間、釉薬でブラッシングを開始します。
5. 鶏肉を大皿に移し、ねぎをふりかける。 グリルした柑橘類を飾ってお召し上がりください。
エビのグリル、チコリー、ほうれん草、チコリーのサラダ
サーブ4
材料：
ほうれん草1袋
1/2チコリーヘッド、スライス
エビ6個焼き
赤玉ねぎ1個、薄切り
ハニーバルサミコ酢（下のレシピ）
1/4カップドライアプリコット
1/4カップの砕いたフェタチーズ
方向：
1. 大きなボウルにほうれん草、チコリー、エビ、玉ねぎを混ぜます。
2. ビネグレットソースとトスを加えて混ぜ合わせます。 アプリコットとフェタチーズを飾る。
ハニーバルサミコ酢
約3/4カップになります
材料：
1/4カップバルサミコ酢
はちみつ小さじ2
エシャロット1個、ひき肉
ひとつまみの塩
挽きたての黒コショウのピンチ
エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ
みじん切りチャイブ大さじ1
方向：
1. 小さなボウルに、酢、はちみつ、エシャロット、塩、こしょうを混ぜ合わせます。
2. エクストラバージンオリーブオイルを徐々に泡だて器で混ぜます。 味覚テストでは、好みに応じて蜂蜜や塩を加える必要があるかもしれません。
3. 刻んだチャイブを入れてかき混ぜます。 使用する準備ができるまで冷蔵してください。
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