ブルーブラッドの女優、ジェニファーエスポジートは、頭痛、倦怠感、疲労感、吐き気などの複数の症状に悩まされ、何が悪いのかを次々と調べました。
彼女が持っていると言われたとき セリアック病、小腸を損傷し、食物からの栄養素の吸収を妨げる消化器疾患であるため、彼女は気分を良くするために次に何をする必要があるのかわかりませんでした。 現在、彼女は健康的でグルテンフリーの生活を送っており、慈善団体であるセリアック病教育のためのジェニファーズウェイ財団を設立しました。 こちらが女優との質疑応答です。
SheKnows：診断前にセリアック病について多くのことを聞いたことがありますか？
ジェニファーエスポジート： いいえ、診断前にセリアック病のことを聞いたことがありませんでした。 私が下で他のすべての胃の病気の治療を受けていた5年間の胃腸科医 太陽。 彼は一度もセリアック病について言及しようとは思っていませんでした。
すべての食品には「尋問」が必要です
SheKnows：この病気と一緒に暮らすことであなたの人生はどのように変わりましたか？ セリアック病の人は、小麦、ライ麦、大麦のタンパク質であるグルテンに耐えることができません。
ジェニファーエスポジート： 自由は頭に浮かぶ最初の言葉です。 食べることは人生の必需品です。 私はこの病気に少なくとも1日3回は何があっても直面しています。 セリアック病と診断される前に、私は自発的な休暇に行き、何かをつかむためにデリに立ち寄ったり、考えずに新しいレストランを試したりしました。 さて、いわば、すべての食品を尋問する必要があります。 良い面として、この病気は私を私のこの時点での私の目的であると私が信じていることに連れて行ってくれました 人生：この非常に誤解されている病気に顔と声を出すことができることは非常に重要です 自分。 何が悪いのかわからず、何年も苦しんでいる人が多すぎます。 間違いです。
SheKnows：この病気と一緒に暮らすことはあなたのキャリアにどのような影響を与えましたか？
ジェニファーエスポジート： 私が診断されたとき、私は実際に演技をやめました。 自分の人生を捧げることを選んだビジネスに平和を感じたことはありません。 ですから、私が診断されたとき、私の体と魂は疲れすぎて、必要な方法で自分の世話をしたり、私にとって常に困難な戦いであったビジネスに参加しようとしたりすることができませんでした。 今日、私の本当の愛は私の近い将来のレシピを作成することなので、私は自分がしている演技の量にもっと安心しています ベーカリー、私の財団—セリアック病教育のためのジェニファーズウェイ財団—と私のブログ、ジェニファーズウェイ、 jennifersway.org。
グルテンは薬に「隠されている」
SheKnows：グルテンフリーで生活するための最大の課題は？
ジェニファーエスポジート： 沢山あります。 本当に気になるのは製薬会社の心配がないことです。 私は最近抗生物質を服用しなければなりませんでした、そして薬のグルテンについての知識の欠如は驚異的です。 食品のように医薬品に成分を記載することが義務付けられていない理由は、私を超えています。 繰り返しますが、特定の薬が安全かどうかを判断するために、あなたはあなた自身のデバイスに任されています。 うまくいけば、これは私が私の財団との違いを生むことを試みることの1つです。
SheKnows：当然のことながらグルテンフリーのホールフーズには、米、大豆、ジャガイモ、豆、キビやソバなどの穀物が含まれます。 グルテンフリーのお気に入りは何ですか？
ジェニファーエスポジート： リストするには多すぎます。 私は自分の料理とベーキングをまったく新しいレベルに引き上げたことを知っています。 私はいつも「シェフになりたい」と思っていましたが、今ではパンからピザ、マフィン、クッキーまであらゆるものを作っています。 彼らはほとんどビーガンで、美味しくて栄養が豊富です。 また、自然にグルテンを含まないホールフーズへの新たな愛情を発見しました。
わからない？ 食べないで
彼女は知っている：。 励ましの言葉？
ジェニファーエスポジート： 新しいセリアック病患者への私のアドバイスは、あなた自身に親切にすることです。 必ずしも簡単ではありません。 あなたの体と心は癒しと調整するのに時間が必要です。 グルテンを食事から取り除いた後すぐに気分が良くなる人もいれば、私のようにそうでない人もいます。 それは時間がかかり、それは良くなります、この新しい人生。 外食するときのもう一つのアドバイスは、何かわからない場合は食べないでください。 後で後悔するよりも安全である方が良いです。 そして、ごまかすことができるとは思わないでください。 [患者]セリアック病[病気]を病気にするのに小さじ1杯のグルテンが必要です。 それだけの価値はありません。
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