アカデミー賞を受賞したレシピ
サゼラックカクテル
カクテルを1つ作る
材料：
角砂糖1個
3ダッシュペイショービターズ
2オンスのバーボン
アブサンまたはサンブーカ
レモンの皮
方向：
角砂糖とビターズをカクテルシェーカーに入れ、木のスプーンの後ろでよく混ぜます。 バーボンと氷を加えてよくかき混ぜます。 冷やした昔ながらのグラスにアブサンまたはサンブーカを数滴注ぎ、それを回転させてコーティングし、液体を捨てます。 バーボンの混合物をグラスに入れ、レモンの皮を飾る。
インドのマサラ
4人前になります
材料：
プレーンヨーグルト1カップ
フレッシュレモンジュース大さじ1
小さじ2杯のクミン
小さじ1杯の挽いたシナモン
カイエンペッパー小さじ2
挽きたての黒コショウ小さじ2
みじん切りにした生姜大さじ1
塩小さじ4、または味わう
骨なし皮なし鶏胸肉3枚、主に立方体
ソース：
にんにく1片、みじん切り
細かく刻んだハラペーニョペッパー1個
無塩バター大さじ1
小さじ2杯のクミン
パプリカ小さじ2
塩小さじ3、または味わう
1（8オンス）缶無塩トマトソース
生クリーム1カップ
みじん切りにした新鮮なコリアンダー1/4カップ
方向：
1. ヨーグルト、レモンジュース、クミン、シナモン、カイエン、黒胡椒、生姜、塩をボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 鶏肉を加えてよくかき混ぜます。 1時間冷やします。
2. 軽く油を塗ったグリルパンまたはグリルを強火で加熱します。 鶏肉を串に刺し、片面約5分、または真ん中で完全に火が通るまで焼きます。
3. その間に、ソースを作ります。 にんにくとハラペーニョを溶かしバターで1分炒める。 クミン、パプリカ、塩、トマトソース、生クリームを入れてかき混ぜます。 弱火で約20分、またはソースが濃くなり始めるまで煮ます。
4. 鶏肉を入れてかき混ぜ、10分間煮続けます。 提供する前にコリアンダーを振りかける。
ミルクチョコレートケーキ
16人前になります
材料：
1/2カップショートニング
砂糖1-1 / 2カップ
卵2個
ココアケーキ1/2カップ
小さじ1/2の塩
ベーキングパウダー小さじ1/2
バターミルク1カップ
ふるいにかけたケーキ用小麦粉2カップ
小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
小さじ1杯の重曹を大さじ1杯の酢に溶かします
方向：
1. オーブンを華氏375度に予熱します。 2つの8インチの丸いケーキパンに軽くグリースを塗ります。
2. ショートニングと砂糖をボウルに入れ、卵を1つずつ入れます。 ココア、塩、ベーキングパウダー、小麦粉を別のボウルに入れます。
3. 小麦粉の混合物をバターミルクと交互にショートニングの混合物に徐々に混ぜます。 バニラと重曹の混合物を混ぜ合わせます。 準備した鍋に混合物を注ぎ、25〜30分間焼きます。 少し冷ましてから、それぞれをサービングプレートにひっくり返します。 それぞれを8つのスライスにカットします。
ノート： このケーキはそのままでも美味しいですが、必要に応じていつでもフロスティングを加えることができます。
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