ビーガンになったり、乳製品を切り取ったりしても、パルメザンチーズを永遠に手放す必要があるわけではありません。
パルメザンチーズは、ビーガンダイエットを試したときに毎日見逃していたものの1つですが、乳製品を使わなくても自分で作ることができることにすぐに気付きました。 トーストした松の実、調味料、栄養酵母（ビーガンの主食）の組み合わせで簡単にできます 特に安っぽいものを物乞いしているパスタの山があるときは、魔法のようなものに変身します トッピング。
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少し塩辛くてナッツのような味わいのニュートリショナルイーストが、このレシピにチーズのような風味を与えています。 この成分をスキップすることはお勧めしません。ほとんどすべての健康食品店やオンラインで簡単に見つけることができます。
サラダ、サンドイッチ、スープ、そして最も重要なパスタの上にこのパルメザンチーズの代替品を振りかけるのを楽しんでください。
ビーガンパルメザンレシピ
収量1-1 / 4カップ
材料：
- 生松の実1カップ（生カシューナッツも使用可能）
- 1/4カップの栄養酵母フレーク
- ガーリックパウダー小さじ1
- 小さじ1/2の乾燥イタリアンハーブ
- 小さじ1/2（少し少ない）海塩
- 小さなレモン1個の皮
方向：
- オーブンを華氏300度に予熱し、ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。
- フードプロセッサーに、すべての材料を追加します。
- 松の実の食感が非常に細かくなるまでゆっくりとパルスします（これを過度に処理したくない場合は、松の実のバターの安っぽい塊になります）。
- 天板に混合物を注ぎ、定期的にかき混ぜながら25分間焼きます。
- オーブンから取り出し、完全に冷まします。
- 通常パルメザンチーズを使用するもの、または料理に風味を加えるためだけに使用するものに振りかけます。 「チーズ」は、蓋付きの瓶に入れて冷蔵庫で最長1か月間保管します。
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