秋といえばカボチャで、このケーキを作るのに最適な時期は秋です。 セージはカボチャと組み合わせて風味豊かな料理にします。 このケーキにセージのスープを入れると、また違った味わいが生まれます。
カボチャは数日前から調理できます。
ケーキ 1 個、10 人分
材料：
小さなカボチャ 1 個（シュガーカボチャまたはルージュ ヴィフ ダンプキン）
フライパン用の柔らかいバター
無漂白中力粉 2カップ（10オンス）
ベーキングパウダー 小さじ1 1/2
細かい海塩 小さじ1/4
粉末シナモン 小さじ1
すりおろしたナツメグ 小さじ1/2
クローブ粉末 小さじ1/4
無塩バター 大さじ15（7オンス）、室温
グラニュー糖 1 1/2 カップ (10 1/2 オンス)
大きめの卵 3 個（室温）
純粋なバニラエキス 小さじ1、できればマダガスカルブルボン
バターミルク 1/2 カップ（室温）
細かく刻んだ新鮮なセージ 小さじ1、葉約5枚（乾燥セージは使用しないでください）
方向：
カボチャを調理します。
1. オーブンを375°Fに予熱します。
2. 大きな天板にクッキングシートを敷きます。
3. かぼちゃを半分に切ります。 切り口を下にしてベーキングパンの上に置きます。 オーブンで串が簡単に刺さるまで約30分焼きます。
4. 半分に切ったカボチャを冷まします。 種をこそげ出して捨てます。 皮から果肉をこそぎ取ります。 果肉をフードプロセッサーでピューレ状にします。 このレシピには 3/4 カップのピューレが必要です。 残りは別の用途に保存してください。 （素晴らしいスープが出来上がります。）
ケーキを作ります：
1. オーブンを350°Fに予熱します
2. 2クォートのバントパンにバターをたっぷり塗ります。
3. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモン、ナツメグ、クローブを一緒にふるいにかけます。
4. バター大さじ15を強力ミキサーのボウルに入れます。 クリーミーで滑らかになるまで、パドルアタッチメントを中速で泡立てます。 ミキサーを低速にして、砂糖を一定の流れで加えます。 混合物の色が明るくなり、ふわふわになるまで、バターと砂糖を中速で混ぜます。
5. 別のボウルに卵を入れてフォークで混ぜます。 ミキサーを動かしながら、卵をバターと砂糖に加えます。
6. バターミルクにバニラを加えます。
7. 乾燥材料とバターミルクを交互にミキサーボウルに加え、乾燥材料で始めて最後に加えます。 必要に応じて、立ち止まってボウルの側面をこすり落とします。
8. セージをカボチャのピューレに混ぜます。 かぼちゃピューレに生地約1カップを加え、2つを混ぜ合わせます。 次に、カボチャの混合物を残りの生地に混ぜます。 生地の中にかぼちゃの渦巻きを残して、2〜3回だけ折ります。
9. 生地を型に注ぎ、ヘラで表面を滑らかにします。 オーブンの中段に置き、表面がきつね色になり、真ん中に串を刺してもきれいになるまで、約45～50分焼きます。
10. ケーキを冷まします。 型から取り出し、右側を上にして皿に置きます。
