噂を聞いたことがあるでしょう。バッグの中に入る緑がかったポテトチップスは有毒です。
しかし、彼らは本当にですか？ もしそうなら、それらを食べることはどれほど危険ですか？ 安心しておやつができるように、グリーンポテトの神話の根底にたどり着くことにしました。
1. じゃがいもを緑色に変えるものは何ですか？
じゃがいもが光にさらされると、 クロロフィルが生成されます. あなたが見る緑色の色素は、ジャガイモが土壌の表面に近すぎて成長したか、明るすぎる場所に保管されたことを示しているにすぎません。
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2. しかし、グリーンポテトは安全に食べることができますか？
「ジャガイモには、ジャガイモを昆虫から保護するように設計されたアルカロイド（ソラニン）が含まれています」と、ジャガイモも栽培している医療心理学者のマーガレット・ドノウエ博士は語った。 彼女は知っている.
ジャガイモが光にさらされると、ソラニンのレベルが上昇します。 緑のジャガイモを危険にさらす可能性があるのは、色そのものではなく、このアルカロイドです。 しかし、その緑色はソラニンのレベルの上昇と一致するので、それは私たちへの便利な警告として役立ちます。 便利ですよね？
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少量では、グリーンポテト（またはバッグの中の1つのグリーンチップ）は安全に食べることができます。 「病気になるには、何ポンドものグリーンポテトを食べる必要があります」とドノウエは言いました。 それでも、定期的に食べるのは「良い考えではありません」と彼女はアドバイスしました。
ソラニンはジャガイモの皮とジャガイモの目に集中しています。 皮とじゃがいもの緑色の部分をはがして取り除くと、ソラニンの大部分が取り除かれ、じゃがいもは安全に食べられます。
3. どうすればグリーンポテトを防ぐことができますか？
とても簡単です。じゃがいもは冷暗所に保管してください（ただし、冷蔵庫は保管しないでください。そうしないと、でんぷんが砂糖に変わり、奇妙な味になります）。 Voilà！ じゃがいもが光にさらされない限り、緑色に変わることはありません。 じゃがいもを野外で保管するという偶然の機会に、購入後数日以内、または緑色に変わり始める前に、必ず食べてください。
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