野菜チャーハンはそれだけでもおかずとしては美味しいですが、照り焼きソースとエビを混ぜるとあっという間にメインディッシュになります。
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テリヤキソースだけではありません。 これは自家製で簡単に作れます。 私は照り焼きソースを少し減らしてから、チャーハンの上に出す直前にエビをソースに浸すのが好きです。
自家製照り焼きソースのエビとチャーハンのレシピ
サーブ2
材料：
チャーハン用
- 大さじ1の菜種油
- タマネギ1/2個、みじん切り
- みじん切りにんじん1/2カップ
- 白ご飯2カップ冷やし
- にんにく4片、みじん切り
- 醤油大さじ2
- 冷凍グリーンピース1/2カップ（解凍）
- たまご2個、殴られた
- 4ダッシュ挽いた黒コショウ
- 4ダッシュの塩（または味わう塩）
- 付け合わせ用みじん切りねぎ1個
照り焼きエビに
- 1/4カップ醤油
- 海鮮醤大さじ1
- ごま油小さじ1/4
- 砂糖小さじ2
- 米酢大さじ2
- はちみつ大さじ2
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 小さじ1/4の赤唐辛子フレーク
- 生中型エビ20匹（皮をむき、精巧に、尻尾をつけて）
方向：
チャーハン用
- 大きなフライパンを熱するか、中火で中華鍋を作ります。
- 菜種油、玉ねぎ、にんじんを加えます。 継続的にかき混ぜます。
- 野菜を3〜4分ほど炊いてからご飯を入れます。 かき混ぜ続けます。
- にんにくと醤油を加えます。 ご飯が炊き上がるまで約7分間かき混ぜ続けます。
- エンドウ豆を加えてかき混ぜます。
- 鍋の側面にご飯をスプーンで入れ、真ん中に空きスペースを残します。
- 溶き卵を空きスペースに入れ、スクランブルエッグをゆっくりとかき混ぜます。
- 卵が調理されたら、ご飯に混ぜます。
- コショウと塩を加えます。
- ご飯をサービングボウルに移します。
- 照り焼きエビをのせ、ねぎを飾る。
照り焼きエビに
- 中型のボウルに、醤油、海鮮醤、ごま油、砂糖、米酢、はちみつ、ガーリックパウダー、赤唐辛子フレークを加えます。 一緒に泡だて器。
- エビを加え、1時間ほどマリネします。
- 中火で中型フライパンを熱し、エビだけを鍋に入れます（照り焼きソースを取っておきます）。 完全に火が通るまで約4分間かき混ぜます。
- フライパンからエビを取り出し、脇に置きます。
- フライパンに照り焼きソースを加え、ソースが濃くなるまで4〜5分ほどかき混ぜます。
- エビを鍋に戻し、エビをソースでコーティングします。
- チャーハンの上に盛り付けます。
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