感謝祭で誰もが七面鳥を食べるわけではありません。 それでも、肉を食べないという食事の決定を下した人々への感謝祭であり、彼らも愚かなことを詰め込むに値します。 菜食主義者のために市場に出回っているこれらの肉のない代替品をチェックして、それらを退廃的な休日の喜びに変える方法を見つけてください。
ベジタリアンのごちそう
感謝祭は、食べ過ぎを祝う全国的な祝賀会です（感謝祭、私たちの国の歴史なども同様です。 NS。）。 それでも、この休日は、全国のアメリカ人が集まり、七面鳥、ドレッシング、マッシュポテト、ロールパン、パイ、その他の料理を馬鹿げたものにする日となっています。.
ただし、菜食主義者の場合、トルコの日の楽しみから取り残されていると感じるのは簡単です。 ほとんどの場合、伝統的な料理はすべて肉ベースです。 グレイビーには肉のもつがあり、マッシュポテトはしばしばスープで作られ、詰め物には通常肉が少し入っています。 それには食事の主要部分である七面鳥すら含まれていません。
良いニュースは、感謝祭のディナーを菜食主義者に優しいものにすることは難しくないということです。 ほとんどすべての伝統的な感謝祭のおかずのレシピは、野菜のスープを使用し、肉を省いて肉なしにすることができます。 しかし、それでも1つの小さな問題が残っています。それは、七面鳥をどうするかということです。 幸いなことに、このトルコの日に誇らしげに提供できるいくつかの肉の代替品があり、すべての味が特徴で、肉はありません。
感謝祭に役立つ可能性のあるさまざまな種類の肉の代替品を種類別にいくつか紹介します。 もちろん、のどの肉のメーカーは彼らの製品の秘密のいくつかを彼ら自身に保持する傾向があるので、 カテゴリ間でいくつかの重複がありますが、これらはほとんどの肉の代替品が入る幅広いバケツになる傾向があります 秋。
セイタン
グルテンミート（SAY-tanと発音、小麦肉または精進料理とも呼ばれます）は、タンパク質が豊富な小麦粉を硬い生地に練り込んで作られた代替肉です。 結果として生じる塊は、その種類の嫌な外観のためにいくつかのハロウィーンの記事で目立つように取り上げられていますが、調理すると非常に肉のような食感になります。 ただし、グルテンアレルギーのある人には適していません。
自分でグルテンを作るのは非常に簡単で、高タンパク小麦粉を2カップ、水を1.5カップ、好きなスパイスを何でも必要とします。 ミックスを10〜15分間こねると、セイタンができあがります。
また、ベジタリアン向けの食料品店で、単独で、またはさまざまなブランドの偽肉の一部として販売されているセイタンターキーを見つけることもできます。 これには、完全な感謝祭の食事を提供するトーファーキーや、オリジナルのローストがおいしいフィールドローストが含まれます。
マイコプロテイン
マイコプロテインは、1960年代に英国で、新しいタンパク質源を見つけたいと考えていた進取の気性のある領主によって作成されました。 この検索は、最終的に、特定の種類の真菌を発酵させることによって作成されたタンパク質であるマイコプロテインにつながります。 それでも、その起源にもかかわらず、マイコプロテインは「クォーン」というブランド名で販売されており、真に肉のような風味と食感を持っています。 ベジタリアン向けの食料品店の冷凍庫セクションにあり、まだ肉を食べている人にとっても優れたゲートウェイ製品です。
TVP
TVPは、テクスチャード加工された植物性タンパク質の略で、植物性タンパク質（通常は大豆タンパク質）を変性させ、タンパク質が豊富な食品を作成することによって作成された偽肉です。 TVPは、いくつかの異なる肉の代替品で、時にはそれ自体で、時には他の成分と混合して現れます。 TVPを利用するのに最もおいしい製品の1つはマッチミートです。 ミズーリ州セントルイスを拠点とするMatchは、シェフにとって美味しくて簡単な、すぐに調理できる詰め物をした鶏肉を提供しています。
現時点では、セントルイスの近くに住んでいる場合を除き、Matchはオンラインで購入して発送できます。セントルイスの近くに住んでいる場合は、地域の食料品店で購入できます。
補足として：グレイビーはどうしたらいいですか？
優れた肉代替品を使用しても、肉汁は菜食主義者の感謝祭の悩みの種になる可能性があります （特に肉を食べる人と肉を食べない人が混在する休日の場合。）ただし、肉を含まないおいしいグレービーソースを作る シンプルです。
ベジタリアングレイビーレシピ
約3-3-1 / 2カップのグレービーソースを生成します
材料：
- 玉ねぎ3個、4分の1
- セロリ3本、2インチにカット
- にんじん3本、皮をむき、2インチに切る
- 黄色のピーマン1個、4分の1
- 3本の小枝ローズマリー
- 1/4カップのオリーブオイル
- 塩とコショウ
- 味わうガーリックパウダー
- 4カップの野菜スープ
- バター大さじ4 *
- 小麦粉大さじ4 *
*このビーガンを作るために大さじ2のコーンスターチと交換してください
方向：
- オーブンを300Fに予熱します。
- 野菜をトレーに並べ、オリーブオイルをまぶします。 塩、こしょう、ガーリックパウダーでたっぷりと味付けをします。
- 野菜を1時間ローストして風味を出し、鍋にスープを入れます。 野菜をスープに30分以上煮込んで、スープに風味を与えます。 （長いほど良いです。）
- 最後に、バターを使用する場合は、別の鍋でバターを溶かしてから小麦粉を加えます。 かき混ぜてペーストを作ります。
- ペーストを30秒間調理してから、スープを加えます。 厚くなるまでかき混ぜます。
- コーンスターチを使用する場合は、大さじ2杯の水と混ぜるだけです。 野菜をスープから取り出し、コーンスターチのスラリーをスープに入れてかき混ぜます。 とろみがつくまで煮ます。
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