以前は自然食品店でしか見られなかった、ふっくらとした活気のあるサヤインゲンは、多くの主要なスーパーマーケットで農産物の通路と冷凍野菜のセクションで増殖しています。 枝豆は殻付きまたはファジーグリーンのさやで提供され、スナックとして食べたり、さまざまなおいしい料理に追加したりできます。 タンパク質と繊維が豊富な枝豆は、乾燥豆、生豆、缶詰豆をシームレスに置き換えることができます。 枝豆をパスタと一緒に、または次のサラダやスープに入れます。 枝豆をピューレにして、ディップ、ソース、またはスープのベースに変えます。 ピザに枝豆をふりかけたり、ラップに入れたり、おいしい青唐辛子を作ったりすることもできます。 次の3つのレシピは、この健康的でタンパク質が豊富な豆の多様性を示しています。
枝豆レシピ
レシピ提供 アイオワ大豆振興委員会
枝豆ディップ
8人分
ひよこ豆を枝豆に置き換えて、健康的な緑のフムスを作りましょう。 ピタポテトチップスと一緒に出すか、サンドイッチスプレッドとして使用してください。
材料：
1-1 / 2カップ枝豆
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
小さじ1/2の塩
小さじ1/2のクミン
にんにく2片
パセリの葉1/2カップ
タヒニ大さじ3（ごまシードペースト）
水大さじ3
レモンジュース大さじ3
方向：
塩を省き、パッケージの指示に従って枝豆を調理します。 油、塩、クミン、にんにくをフードプロセッサーに入れ、2〜3回、またはにんにくが粗く刻まれるまでパルスします。 枝豆、パセリ、
タヒニ、水、レモンジュースを1分または滑らかになるまで処理します。 スプーンをサービングボウルに浸し、ピタチップスとペアリングします。
ソーセージと枝豆のパスタサラダ
8人分
このメインディッシュサラダは、豆腐と大豆をたっぷり使ったパスタで作ったソーセージを使って、さらに大豆を作ることができます。
材料：
植物油大さじ1
スライスした8オンスの完全に調理されたソーセージ
6カップの調理済みロティーニまたはペンネパスタ
1カップのボトル入りバルサミコ酢ドレッシング
赤ピーマンのみじん切り1カップ
にんにくみじん切り小さじ1
1（12オンス）袋殻付き枝豆、調理済み
小さじ1/2の塩
黒コショウ小さじ1/4
方向：
大きな焦げ付き防止フライパンで中火に油を熱します。 ソーセージを加え、焦げ目がつくまで約5分炒める。 ソーセージと残りの材料を組み合わせてよく混ぜます。
グリルドチキンの3豆サラダとスパイシーチェリーソース添え
サーブ4
レイクオースティンスパリゾートのテリーコンランは、この甘くておいしい料理を作成しました。 フレーバーの組み合わせは、美食の至福にほかなりません。
材料：
チェリージャム1/2カップ
赤ハラペーニョペッパーゼリー大さじ2
ラズベリービネガー大さじ3
塩
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
赤ワインビネガー小さじ1
小さじ1/8のドライマスタード
挽いた黒コショウ、分けて
小さじ1/2のミンチチャイブ
1-1 / 2カップのトリミング、調理済みハリコートバーツまたは通常のインゲン
3/4カップの調理された白豆
枝豆3/4カップ
みじん切りにしたエシャロット大さじ2
鶏もも肉8個
方向：
1. ジャム、ゼリー、ラズベリービネガー、小さじ1/8の塩を非反応性の鍋に入れ、薄いシロップ状になるまで調理します。 冷やすために取っておきます。
2. オリーブオイル、赤ワインビネガー、マスタード、小さじ1/4の塩、小さじ1/8のコショウ、チャイブを大きなボウルに入れ、すべての豆とシャロットを加えます。 よく投げます。
3. 鶏肉を小さじ1/4の塩と小さじ1/4のコショウで味付けします。 希望の焼き加減にグリルします。 豆サラダを4皿に均等に分けます。 鶏肉を豆サラダにのせ、予約したチェリーを振りかける
シロップ。
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