グルテンフリーのキャロットケーキ

グルテンフリーダイエットをしているからといって、おいしいケーキを見逃す必要はありません。

グルテンフリーのケーキは、乾燥していて、もろく、食欲をそそらないことが知られています。このケーキは何でもありません。にんじんの量が多く、バターの代わりに油を使用しているため、このケーキは信じられないほどしっとりしています。

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グルテンフリーの小麦粉のいくつかのブランドが利用可能です。いくつかのレシピでは、それは単に伝統的な小麦粉をグルテンフリーの代替品と交換する場合です。これらは多くの場合、米、ジャガイモ、タピオカ、トウモロコシ、そば粉の混合物であり、ケーキミックスを粘着性にするのに役立つキサンタンガムが追加されています。私のお気に入りは、レシピでうまく機能し、ほとんどのスーパーマーケットで簡単に見つけることができるDovesFarmブランドです。

ケーキの混合物がどれほど食欲をそそり、液体であるように見えるかによって延期されないでください。グルテンフリーの小麦粉は、小麦粉よりも機能するために少し多くの液体を必要とすることがよくあります。オーブンから出ると、グルテンが不足しているとは思わないようなふわふわのしっとりしたケーキができあがります。ケーキを仕上げるには、おいしいクリームチーズのアイシングで締めくくります。

グルテンフリー人参ケーキ

サービングサイズ9

材料：

ケーキ：

大きな卵2個
140ミリリットルのひまわり油
200グラムのソフトダークシュガー
300グラムのすりおろしたにんじん
50グラムの乾燥した柑橘類の皮
すりおろした生姜小さじ1
小さじ1杯の挽いたメイス
ソーダ小さじ1/2重曹
180グラムのグルテンフリーの自家栽培小麦粉
ひとつまみの塩

アイシング：

バター50グラム、柔らかく
50グラムの全脂肪クリームチーズ、冷蔵
オレンジ抽出物小さじ1
200グラムの粉砂糖、ふるいにかけた

方向：

オーブンを150℃/ガスマーク2に予熱します。 2ポンドのパンの缶にベーキングパーチメントを並べます。
大きなボウルに卵と油を混ぜ合わせ、柔らかな黒砂糖、にんじん、柑橘類の皮を混ぜます。
生姜、メイス、重曹、グルテンフリーの自家粉、塩をよく混ぜるまでかき混ぜます。
裏地付きの缶にケーキの混合物を注ぎます。

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60〜75分間、またはケーキが完全に焼き上がるまで焼きます。缶の中で30分間冷ましてから、ケーキを取り出し、ワイヤーラックで冷やします。ケーキはアイシングする前に完全に冷やす必要があります。
柔らかくしたバターと冷たいクリームチーズを大きなボウルに入れて混ぜ合わせ、オレンジ抽出物を入れてかき混ぜます。
粉砂糖の半分をバターの混合物にふるいにかけ、それらを一緒に叩きます。次に、残りの粉砂糖を追加します。それらがよく組み合わされ、アイシングが固まるまで、材料を混ぜ続けます。
ケーキの上にアイシングを広げ、刻んだナッツとシュガーペーストにんじんで飾ります。