五香辛料の特製グレーズが映える、とろけるミートローフです。
材料：
ミートローフ：
軽くちぎった全粒粉パン 6 枚（約 1 1/2 カップ）
2ポンドの赤身サーロイン*
青リンゴ（中）1個（芯を取り、細かく刻むかすりおろしたもの）（約1 1/4カップ）
卵 2個
卵白 2個
下準備した西洋わさび 大さじ3
赤玉ねぎ 1個（みじん切り）（約1カップ）
細かく刻んだ新鮮なパセリ 1/2 カップ
ケチャップ 3/4カップ
マスタード 大さじ2
釉薬：
リンゴジュースまたはサイダー 2/3カップ
チキンストック 1カップ
ケチャップ 1/2カップ
中国の五香粉 小さじ2 方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 ゼリーロールパンにホイルを敷きます。
- ゼリーロールパンにパンを置き、トーストしてカリカリになるまでオーブンに5〜10分間置きます。 オーブンから取り出し、大きなミキシングボウルに移します。
- 残りの材料をパンに加え、材料がなじむまで手で混ぜます。
- 肉混合物を塊状に成形し、ゼリーロールパンの中央に置きます。
- 1時間半から1時間半、または火が通るまで焼きます。
- 釉薬を作るには、鍋に釉薬の材料を入れて中火にかけます。 沸騰したら火を弱め、液体が釉薬の粘稠度になるまで煮ます。 ミートローフが焼き上がる約15分前に火から下ろし、ミートローフの上に注ぎます。
バリエーション: ミートローフを 8 ～ 12 等分に分け、テフロン加工のクッキング スプレーを吹き付けたマフィン型で調理します。 調理時間を1時間に短縮し、焼き上がる10分前にミートローフ部分にグレーズを注ぎます。
冷凍する場合: ミートローフを指示に従って調理しますが、グレーズは省略します。 ミートローフを冷まします。 パンのまま冷凍することも、小さな容器に小分けして食べることもできます。 いずれにせよ、お好みの量のグレーズをパンまたはポーションの上に注ぎ、冷凍庫対応の気密容器に密封して冷凍してください。
8～12人分です。 8食分に基づく1食分当たり：炭水化物26g、食物繊維3g、タンパク質40g、脂肪11g、飽和脂肪4g、ナトリウム660mg、コレステロール154mg、364カロリー、脂肪由来99カロリー。
