砂糖不使用: 低炭水化物の信条 – SheKnows

習慣をやめること
低炭水化物摂取者が非低炭水化物摂取者に説明する最も複雑な概念の 1 つは、すべてのことが次のとおりであるということです。 砂糖を含まないものは必ずしも低炭水化物であるわけではありませんが、低炭水化物のものはすべて、例外なく砂糖が含まれていない、またはそれに近いものです。 それで。 これは低炭水化物の平方根であり、なぜそれがうまくいくのか、また過剰な体重を落とした後にそれが最も楽に耐えられる苦痛[食事法]である理由の合計です。

精製された砂糖（スクロース）は、世界で最も一般的であり、必要性が最も低い人工原料です。 また、その習慣をやめてしまえば、それを避けるのが最も簡単です。 しかし、これは数十億ドル規模の砂糖業界が広く知られることを望んでいることではありません。

精白小麦粉などの高度に精製された食品や、白米やジャガイモなどの高血糖食品を避けることが禁じられているのは事実ですが、 低炭水化物の主な原理は、実際、加工食品に含まれる隠れた（そして隠れていない）砂糖を含む砂糖を除去することです。 シリアルからサラダのドレッシング、そして果物に含まれる天然の糖分（フルクトース）は、低炭水化物ダイエットを成功させる基礎を築き、 生活。

これには目に見える以上の正当な理由があります。

1975年、ウィリアム・ダフティは次のようなタイトルの本を書きました。 シュガー・ブルース （最初はペンシルベニア州パドナーのチルトンブック社から出版され、現在は米国のワーナーブックスから出版されています）。 小さな波を何度か作り、メディアのスポットライトの中に恐れることなく約15分間立っていた。

しかし、医学界からの率直な支援がなかった場合、この暴露が達成した最大の効果は、誰かが真実を知り、それについて積極的に話そうとしていることを製糖業界に知らせることだけだった。 残念ながら、包装済みのインスタント食品は、70 年代半ばまでにアメリカのライフスタイルに完全に浸透していましたが、実際には誰も ダフティが精製砂糖とそれを含む私たちが食べたあらゆるもの、そしてそれが私たちに与えていた取り返しのつかないダメージについて何と言っているかを聞きたかったのです。 私たち。 製糖業界は広報キャンペーンを強化するだけで、この軽微な脅威に対応した。 このようにして、それは妨げられることなく静かに成長し、知恵として繁栄しました。

シュガー・ブルース 黒く色褪せた。

からの抜粋 シュガー・ブルース ウィリアム・F・ダフティ著 「多くの一般的な身体的および精神的病気は、『純粋な』精製砂糖の摂取と強く関係しています。 毎日摂取する糖分は常に過剰な酸性状態を生み出し、そのバランスを正すために体の深部からより多くのミネラルが必要となります。 最後に、血液を保護するために、骨や歯から大量のカルシウムが奪われ、腐敗し、全身の衰弱が始まります。 過剰な糖分は最終的に体のあらゆる器官に影響を及ぼします。 最初はブドウ糖（グリコーゲン）の形で肝臓に貯蔵されます。 肝臓の容量には限界があるため、精製糖を毎日（天然糖の必要量を超える）摂取すると、すぐに肝臓が風船のように膨張します。 肝臓がその能力を最大限に満たすと、過剰なグリコーゲンは脂肪酸の形で血液に戻されます。 これらは体のあらゆる部分に取り込まれ、腹部、お尻、胸、太ももなどの最も活動的ではない部分に蓄えられます。」

それから 25 年以上が経ち、ダフティが鳴らしたクラリオン警鐘はほとんど忘れ去られています。 しかし興味深いことに、もし質問されれば、甘い食べ物、つまりデザートは常に罪悪感を持って消費されることは誰もが認めるでしょう。 しかし、この後悔の念を、私たちが毎年何も考えずに消費する山ほどのスナックやジャンクフード、川に流れるシロップ状のコーラまでカバーしようとは誰も思わない。 ポテトチップスのエンプティカロリーと隠れた糖質と、チョコレートケーキのあからさまなエンプティカロリーと明らかな糖質の間の関係は、どういうわけか揺らいで失敗します。

私の友人に、何年も前に再発するイースト菌感染症に苦しんでいた人がいます。 彼女は医師から医師へと回診したが、いずれも症状を治療するだけで、目立った成果は得られなかった。 問題から解放されることはもうないだろうと絶望し始めたまさにそのとき、彼女はすぐに犯人を特定し、治療法を処方してくれる栄養士に出会いました。 何でも試してみたいと思っていた私の友人は、栄養士のアドバイスを受けて、食事から砂糖と小麦を排除しました。 数日のうちに、彼女の問題は解決しました。 副次的な効果として、ライフスタイルを何も変えることなく、彼女はその後 10 か月間で 20 ポンド体重が減りました。 15年後、彼女は体重減少を維持しており、イースト菌感染症は再発していません。

一人の経験に基づいて包括的な結論を出すのは難しく、不公平ですらありますが、私の友人の話は有益です。 増え続ける肥満とこの地域の健康問題において砂糖と精製小麦が果たす役割についての懸念が高まっていることへの信憑性 時代。 それは、精製糖によって構築され維持されてきた確固たる確立された産業に挑戦することを意味するため、この暗い現実を大声で取り上げようとする人はまだ誰もいません。

過去 2 世紀にわたって、多くの資格を持つ人々が社会的意識を高めようと試みてきましたが、失敗してきました。 事実が白日の下にさらされることで利益が取り返しのつかないほど損なわれると考えている人々は、著名な学者による徹底的な研究と長大な報告書をうまく葬り去った。 どうやら、必要なのは、問題を消滅させるのに十分な資金を投じることだけのようです。 1808 年の時点で、イギリスでは砂糖生産者はすでに砂糖の販売促進方法の開発に忙しかった。 豊富な製品と、その美徳を称賛する差し迫った当局からの「証言」にお金を払うこと。 砂糖。

砂糖中毒の文化
時間が経つにつれ、そして反論の余地のない科学に直面しても、油をたっぷりと含んだ砂糖製造機は、人々が毎日買う食料品を作り続けています。 砂糖中毒の文化に向けて、新しいショ糖ベースの製品が開発され、販売されることに終わりは見えません。 私たちは、新しいキャンディーバー、甘いシリアル、小腹を満足させることができないようです。

しかし、残念なことに、私たちの健康を破壊しているのは、私たちが体内に入れる可能性のある最悪のものを毎日摂取していることです。 私たちの毎日の食事に豊富に含まれるスクロースと、その栄養のないカロリーが、私たちが太る本当の理由です。

誰がこのシステムに異議を唱えることができますか、あるいは異議を唱えようとしているでしょうか?
30年近くにわたり、アトキンス博士は精製食品を排除し、食品の量を減らすことを世界に説得しようと奮闘してきた。 炭水化物の摂取は、医学における砂糖と肥満との関係についてほとんど進歩していない。 病気。 私たちの間で大きな悪として脂肪とカロリーに焦点が当てられ続けています。

好例: 私の71歳の義理の弟は、最近小腸狭窄のため緊急手術を受けました。 彼の複雑な健康問題を考えるとそれは危険だったが、それがなければ彼は48時間以内に死亡していたであろうため、医師たちは賭けに出る以外に選択肢はなかった。 幸いなことに、彼は手術を生き延び、現在は重症の糖尿病患者としては驚くほど順調に回復しているようだ。

入院してから数日後、彼は再び口から食べ物を摂取できるようになった。 お盆が届けられてすぐに妹が彼の部屋に入ってきました。 リンゴジュースが2本、砂糖で甘くしたゼラチンの容器が1つ、砂糖が2袋ありました。 長年彼の主な介護者であり健康管理者でもある私の妹は、すぐに看護師を呼びました。 彼女は、彼が糖尿病であることを知っているかどうか尋ねました。 看護師はゼラチンを手に取り、栄養表示を見て、妹の心配を無視し、それは低カロリーで脂肪分が含まれていないので、明らかにそれだけが重要だと彼女に言いました。

妹は、「はい、低カロリーですが砂糖がたっぷり入っているので、食べると血糖値がすぐに上がります」と答えました。 看護師はただ首を振って、大丈夫、これが彼に処方された食事だ、と言いました。

それから数日間、彼らは砂糖入りのジュースとゼラチンを彼に届け続けました。 そして、姉の予想どおり、彼の血糖値は異常事態を引き起こしました。 ある日、血糖値が600を超えたとき、妹がいる間に部屋に入ってきた医師は、なぜ彼の血糖値がこれほど制御不能なのか非常に困惑していると言いました。 姉はこの機会を利用して、彼女が警告したにもかかわらず、彼らがジュースやその他の甘い食べ物を彼に持ち続けたと苦情を言いました。

医師はうなずき、理解はするし同情するが、与えられた食事療法は不適切であると述べた。 そして彼は、病院で食事をしないように、砂糖を含まないスナックを持ってくるよう彼女に提案しました。 食べ物。 彼が釈放された夜、同じ医師が私の姪に、妻が帰れる家に帰ったほうが父親の状態は良くなると思うと語ったという。 病院の食事として砂糖の代わりにカロリーを計算するという方針について彼にできることが何もなかったため、糖尿病を管理することができなかった ガイドライン。

私のように資格のない者にとっても、これは簡単なことです。 率直に言って、奇跡に近い現代医学が発達したこの時代に、砂糖が血糖に及ぼす影響をあからさまに無視する政策がなぜ未だに存在するのか、私には理解できません。 とはいえ、振り返ってみると、単純な炭水化物が血糖値に及ぼす影響が発見されたのはつい最近のことなので、あまり驚かなくてもいいと思います。 医学界による大まかな認識ではあるが、脂肪とカロリーの計算が体重における本当の問題であることに注意が必要である 管理。

結局のところ、どの食事を選択するかに関係なく、それが数多くの低炭水化物療法の 1 つであるか、伝統的な食事療法の 1 つであるかに関係なく、 低脂肪、低カロリーの計画が支持されており、スクロースは、ダイエットのために放棄しなければならない共通の食品/成分の 1 つです。 仕事。 間違いなく、この甘い敵はトロイの木馬のように私たちの習慣や食生活に深く埋め込まれており、脅威を与えています。 糖尿病や砂糖が直接原因となるその他の潜在的な疾患のいずれかによって、いつか私たちが死ぬことになる 消費。

かつて賢明な人が私にこう言いました。「あなたほどあなたの健康と幸福に関心を持っている人はいません。」 この原則を心に留めておけば、あなたの命を救えるかもしれません。 健康を維持するための最善の方法は、自分自身の健康管理に積極的に取り組み、時には自分にとって効果がない場合に受け入れられているものに積極的に挑戦する勇気と勇気を持つことです。

これがローカーバーの信条です。