南西部のシーフードサラダ – SheKnows

暑い夏の夜にシーフードサラダをお試しください。

材料

• 1/4ポンド（1カップ） ヤールスバーグ ライトチーズ 
• 刻んだハラペーニョコショウ 小さじ1（オプション） 
• ホタテ貝 1/4 ポンド (6 ～ 8) 
• エビ 1/4 ポンド（大 6 ～ 8 匹）、皮をむいて背わたを取り除きます。 
• 刻んだヒカマまたは黄胡椒 1/2カップ 
• 黒豆 15 オンス缶（水切り） 1 個 
• 1/2ポンドのメカジキを一口サイズ（1インチ）に切ります 
• 刻んだロメインレタス 2カップ 
• ライムジュース 大さじ4 
• 無脂肪ランチドレッシング 1/4カップ 
• オプションの付け合わせ: 1/4 インチのストリップにカットしたコーン トルティーヤ 2 枚を、オリーブオイル大さじ 1 で巻き毛が立ってカリカリになるまでソテーします。

方向

マイクロ波法:

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1. チーズを角切りにして脇に置きます。
2. 魚介類を洗い、ペーパータオルで軽く叩いて乾かします。
3. 電子レンジ対応の9インチのパイ皿にシーフードを一層に並べます。
4. ライムジュース大さじ2を注ぎます。 クッキングシートまたは電子レンジ対応のペーパータオルで覆い、フルパワーで2分間調理します。
5. 皿を1/4回転させて1分間調理し、焼き加減を確認し、必要に応じてさらに30秒調理します。 冷蔵庫で冷やします。
6. 果汁を除き、ドレッシング、残りのライム果汁、お好みでハラペーニョと混ぜます。
7. チーズ、シーフード、ヒカマ、黒豆、ロメインソースと和えます。 お好みに応じて、クリスピーなトルティーヤ ストリップを飾ります (または、温めたトルティーヤ全体と一緒にお召し上がりください)。

4人分です。

準備時間: 15 分。 調理時間：30分3分（冷ます時間を含む）。

従来の方法：

1. チーズを角切りにして脇に置きます。
2. 大きなフライパンまたは中華鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、ホタテ貝、エビ、メカジキを炒めます。 ほぼ調理されたら（約10分）、ライムジュース大さじ2を加え、塩とコショウで味付けします。
3. 大きめのボウルに移し、冷蔵庫で冷やします。
4. 残りのライム果汁をドレッシングと混ぜ合わせます。 シーフードをドレッシング、チーズ、ハラペーニョ（お好みで）、ヒカマ、黒豆、ロメインソースと混ぜ合わせます。 お好みに応じて、トルティーヤ ストリップを飾ります（または温めたトルティーヤ全体と一緒にお召し上がりください）。

準備時間: 15 分。 調理時間：45分（冷ます時間を含む）。

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