この秋、心のこもった料理のためにクールでさわやかなサラダを案内するときは、この温かいロースト野菜サラダをメニューに入れてください。 ペッパーアルグラとバルサミックビネグレットを混ぜた柔らかい根菜の塊は、印象的なビーガンホリデーサラダやサイドディッシュになります。
この秋、心のこもった料理のためにクールでさわやかなサラダを案内するときは、この温かいロースト野菜サラダをメニューに入れてください。 ペッパーアルグラとバルサミックビネグレットを混ぜた柔らかい根菜の塊は、印象的なビーガンホリデーサラダやサイドディッシュになります。
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バルサミックローストベジタブルサラダ
6人分
材料：
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- 赤玉ねぎ1個、くさびにカット
- 一口サイズのチャンクにカットされた1つの大きなスイートポテト
- 一口サイズのチャンクにカットされた2つのニンジン
- 一口サイズのチャンクにカットされた1つの大きなパースニップ
- オリーブオイル大さじ6、分割
- バルサミックビネガー大さじ3、分割
- 塩と挽きたての黒コショウ
- フレッシュアルグラ3カップ
- 新鮮なほうれん草2カップ
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方向：
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- オーブンを華氏400度に予熱します。
- 大きなボウルに、タマネギ、スイートポテト、ニンジン、パースニップを組み合わせます。 大さじ2杯のオリーブオイルと大さじ1杯のバラスミックビネガーの上に小雨を降らせます。 コートするために投げます。 塩コショウで味付けし、もう一度トスします。
- 野菜をベーキングシートに広げ、20分間、または野菜が柔らかくなり、薄茶色になるまでローストします。 野菜を少し冷まします。
- 小さなボウルに、残りのオイルとビネガーを一緒に泡立てます。 塩とコショウで味付けし、もう一度泡立てます。
- 大きなボウルに、アルグラとほうれん草を合わせます。 バルサミックビネグレットをグリーンの上に少し振りかけ、トスします。
- ローストした野菜をアルグラの混合物に加え、もう少しビネグレットを振りかけます。 もう一度投げてコーティングします。
- サラダを6つのプレートまたはボウルに分けます。 側面に余分なビネグレットを添えてください。
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