残酷な感謝祭の饗宴を計画している間、 ビーガンホリデーキッチン （Sterling Publishing、2011）、手を貸してください。 VegKitchen.comの創設者は、休日の詰め物のこのエレガントなビーガン表現を共有しています。 あなたは詰め物のレシピと他の多くを見つけることができます ビーガンホリデーキッチン、すべてのビーガンキッチンになくてはならないものです。
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ライスとピーカンを詰めたスカッシュ
アトラスは次のように述べています。「スカッシュとピーカンは、このクレオール風のレシピと組み合わせると、思い出に残るデュオになります。 バターナッツスカッシュの滑らかな甘さとは対照的に、おいしいナッツ、パン、米の詰め物は、完璧な休日のメインまたはサイドディッシュになります。」
8人前
材料：
- ミディアムゴールデンドングリまたはデリカタスカッシュ4個
- オリーブオイル大さじ2
- 細かく刻んだ大きな玉ねぎ1個
- 3 / 4〜1カップの柔らかい全粒パン粉（クックのメモを参照）
- 玄米を11/2カップ調理
- 2/3カップ細かく刻んだピーカン
- 2/3カップの新鮮なオレンジジュース、または必要に応じて
- 新鮮なタイムの葉2杯
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- 塩こしょうと挽きたての胡椒で味を調える
- ナツメグのピンチ
- 飾り用の新鮮なタイムの小枝
方向：
- オーブンを華氏375度に予熱します。
- スカッシュを縦半分に切り、肉を下にしてベーキングディッシュに入れます。 柔らかくなるまで焼く。
- その間、小さなフライパンでオイルを加熱します。 タマネギを加え、黄金色になるまで炒めます。
- ミキシングボウルで炒めたタマネギをパン粉、調理済み米、ピーカンと組み合わせます。
- スカッシュが完了し、処理するのに十分に冷えたら、種子を捨て、パルプをすくい取り、頑丈な1/2インチのシェルを全体に残します。 果肉を切り刻み、米とピーカンの混合物に加えます。
- 必要に応じてオレンジジュースを加えて、混合物を湿らせ、次にシロップと乾燥ハーブを加えます。 塩、コショウ、ナツメグで味付けし、よく混ぜ、スカッシュシェルを詰めます。 20〜25分間焼いてから、お召し上がりください。
- バターナッツスカッシュの場合は、スカッシュの半分をボリュームのあるメインディッシュとして提供します。 または、各半分を横切って、8を小さな部分として提供します。 金色のどんぐりやデリカタの場合は、それぞれの半分をメインディッシュ部分として使用します。
クックのメモ：金属製の刃が付いたフードプロセッサーで、破れた全粒粉パンのスライスを回転させて、焼きたてのパン粉を作ります。 グルテンフリーの詰め物の場合は、グルテンフリーのパンを使用してパン粉を作ります。
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