ゆっくりと弱火で調理することは、柔らかくておいしいビーフブリスケットディナーを楽しむための鍵です。 聖パトリックの日にはコンビーフとして最も人気がありますが、この大きくてタフな牛肉の切り身も ポットローストとして、または古典的なニューイングランドの茹でとして、おいしいバラバラの肉に変身します 晩ごはん。 次の牛肉 ブリスケットのレシピ ブリスケットを風味豊かでヤムに値する食事に調理する方法を紹介します。
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スロークッカーコンビーフとキャベツ
コンビーフは、聖パトリックの日に提供される人気のアイルランド系アメリカ人の肉料理です。 すでに風味が詰まっているコンビーフのブリスケットは、スロークッカーで簡単に調理できるため、他のお気に入りの聖パトリックの日のレシピを準備する時間ができます。
8人分
材料
- リンゴジュース4カップ
- ブラウンシュガー3/4カップ
- マスタード大さじ1
- 2つの小さな頭の緑のキャベツ、くさびにカット
- 1（3〜4ポンド）コンビーフブリスケット
方向
- リンゴジュース、ブラウンシュガー、マスタードを大型のスロークッカーに加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。
- キャベツとコンビーフのブリスケットを追加します。 スロークッカーに蓋をして、弱火で8〜10時間調理します。
- ブリスケットを取り除き、穀物を薄くスライスします。 キャベツと調理液を添えて牛肉を出します。
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最高のファミリースタイルのポットロースト
ポットローストを調理するのに休日や特別な機会は必要ありませんが、おいしい残り物は数日間の調理からあなたにミニホリデーを与えます。 牛肉のブリスケットを玉ねぎ、にんにく、スパイス、そして超風味豊かな蒸し煮液で煮込むと、このポットローストは家族のお気に入りになります。
8人分
材料
- 植物油大さじ3
- 1、31 / 2ポンドのビーフブリスケット
- 玉ねぎ2個、薄切り
- にんにく6片、みじん切り
- ビーフブイヨン3カップ
- トマトソース1カップ
- ブラウンシュガー大さじ3
- 小さじ1杯のスモークパプリカ
- ドライマスタード小さじ1
- レモン3個のジュース
- 細かくすりおろしたレモンの皮大さじ2
- ケチャップ1カップ
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- ウスターソース大さじ1
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
方向
- 大きなダッチオーブンで中火から強火にかけて油を熱します。 四方に茶色のブリスケットを置き、脇に置きます。
- 玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら5分間煮ます。 にんにくを加えて1分ほど炒める。
- スープとトマトソースを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。 鍋にブリスケットを入れ、鍋を使ってソースと玉ねぎでブリスケットを焼きます。
- 液体を沸騰させます。 鍋を覆い、火を弱くします。 75分間煮て、10〜15分ごとにブリスケットをしつけて回します。
- ミディアムボウルに、ブラウンシュガー、パプリカ、マスタード、レモンジュース、皮、ケチャップ、酢、ウースターシャー、塩、コショウを混ぜます。 ブリスケットに注ぐ。
- 鍋に蓋をして、ブリスケットが柔らかくなるまで、15分ごとにブリスケットをしつけて回しながら75〜90分間煮続けます。
- サーブするには、ブリスケットを穀物に対してスライスし、鍋に残ったソースでプレートします。
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ニューイングランドボイルドディナー
この古典的なビーフブリスケットのレシピは長い調理時間を必要としますが、その結果、風味豊かで柔らかい牛肉のスライスと丈夫な野菜の家族に喜ばれる組み合わせになります。
8人分
材料
- 31/2ポンドのビーフブリスケット
- コショウ20個
- 10クローブ全体
- 1ベイリーフ
- マスタードシード大さじ1
- シナモンスティック3本
- 塩大さじ1
- 皮をむき、四分の一にしたカブ3個
- 6つの赤いジャガイモ、皮をむき、四分の一
- 中型にんじん6本、3分の1にカット
- 小さな頭の緑のキャベツ1個、6つのくさびにカット
- わさびを味わう準備
方向
- ブリスケットを大きなダッチオーブンに入れ、水柱インチで覆います。
- 鍋に胡椒、クローブ、月桂樹の葉、マスタードシード、シナモンスティック、塩を加えます。
- バーナーを強火にかけ、液体を低沸騰させます。 液体が弱火になるまで火を弱めます。 しっかりと覆い、ブリスケットを4時間、またはフォークを牛肉に簡単に挿入できるようになるまで調理します。
- 肉を大きな皿に注意深く移し、ホイルで覆って肉を暖かく保ちます。
- かぶ、じゃがいも、にんじん、キャベツを鍋に入れます。 火を中火に上げ、液体を強火で煮ます。 野菜が柔らかくなるまで、水が沸騰し始めたら火を弱めながら調理します。
- ブリスケットを穀物に対してスライスして薄切りにし、野菜とスープの一部を盛り付けます。 西洋わさびソースを添えてください。
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