これらの夏のステーキのヒントを使用して、家族や友人に感動を与えましょう。
ダフネオズから チュー ABCの昼間のフードトークショーで彼女の共催者と一緒に健康的でおいしい料理を毎週調理することでよく知られています。
上のクリップでピークを迎え、ダフネがニューヨークの有名なステーキハウスであるポーターハウスに移動し、有名なシェフのマイケルロモナコとの料理の外交を楽しみましょう。 彼女のスキルはテストされるだけでなく、途中でステーキハウスの秘密を学びます。 Lomonacoのシンプルで簡単なヒントを見て、肉を切り込まずにグリルで焼くのがどれほど珍しいかをテストしてください。
今週を見た後 噛む クリップ、読み進めて、素晴らしいステーキのヒントをご覧ください。
- 塩でたっぷりと味付けをします。 これは風味を強め、グリルまたは焼きクラストの品質を向上させます。
- 均一に調理するには、まずステーキを室温に戻します。 カウンターで20〜30分で十分です。
- ステーキを強火で調理またはグリルして風味を高め、心地よい皮を作ります。
- フォークのような先のとがった道具でステーキを回さないでください。 代わりにトングまたはヘラを使用して、肉を休ませる前に肉に穴を開けたり、ジュースを失ったりしないようにします。
- 手を使ってステーキの温度を測ります。 手がリラックスすると、手のひらの柔らかい部分（親指のすぐ下）が珍しいステーキのように感じられます。 手を開いて曲げると、手のひらの同じ部分がよくできたステーキのように感じられます。
- ステーキを5〜10分間休ませて、ジュースが肉全体に再分配されるようにします。 あなたの忍耐は報われるでしょう！
リブアイのグリル
サーブ2
リブアイの脂肪と風味のバランスは、ミニマリストの治療に最適です。 このレシピは真のステーキ愛好家のためのものです。 肉は塩と砕いたての黒コショウだけで飾られています。 クリーミーなマッシュポテト、バターを塗ったブロッコリー、赤のグラスが好きですが、好きな面でお召し上がりください。
材料：
- 厚さ1インチの骨付きリブアイステーキ2枚
- 海塩またはコーシャソルト
- ひびの入ったばかりの黒コショウ
方向：
- グリルを高温に予熱します。
- ステーキの両面をたっぷりと塩漬けにし、中程度のレアになるまでグリルします。両面を約7〜9分焼きます。
- コショウを振りかけ、5分休ませてからお召し上がりください。
マリネしたハンガーステーキのグリル
6〜8人分
ピリッとしたマリネでハンガーステーキのコクのある味わいを引き立てます。 次に、それをミディアムレアに調理し、理想的なテクスチャーのために穀物に対してスライスします。 タコスやサンドイッチに野菜のグリルを添えて出してください。
材料：
- 2ポンドのハンガーステーキ
- 1/4カップのベニバナ油または他の中性油
- 1/4カップ醤油
- 1ライムのジュース
- 細かく刻んだ生姜2インチ
方向：
- ガロンサイズのジップトップバッグにすべての材料を追加します。 2時間または一晩冷蔵し、半分ほどひっくり返します。
- グリルを高温に予熱します。 ステーキをマリネから取り出し、中程度のレアになるまでグリルします。両側で約7〜9分です。 少なくとも5分間休ませてください。 次に、それを穀物に対して薄くスライスし、提供します。
ダフネとマイケルのヒントは、完璧な5つ星ステーキの準備に役立ちましたか？ 平日の1e | 12p | cにABCをチェックして、お気に入りのセレブシェフと一緒に、食欲をそそるレシピ、楽しい時間、笑いを楽しみましょう。
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