ベーキング いくつかの重要な食料品の主食をパントリーにストックしておくと、グルテンフリーがはるかに簡単になります。
あなたまたはあなたの家族の誰かがセリアック病またはグルテン過敏症を患っている場合、特定の成分を置き換えることにより、多くのレシピをグルテンフリーにすることができます。 これらのステープルをベーキングパントリーにストックしておけば、ベーキングした商品を誰もが楽しめるようになります。 バルク食品店、健康店、有機食料品店でそれらを探してください。
少し練習すれば、グルテンフリーで焼くときに、濃厚で重い混合物に身を任せる必要がなくなります。 これらのグルテンフリーのオプションを試して、お気に入りの家族のレシピを作るのに最適な方法が見つかるまで、さまざまな比率で遊んでください。
米粉
しばらくの間グルテンフリーで焼いていた場合は、おそらくこの人気のあるグルテンフリーの小麦粉をすでに買いだめしているでしょう。 玄米粉を使用することもできます—それはあなたの焼き菓子にわずかに栄養価の高い風味を与えるかもしれません。 もち米粉は適さないので、焼くのに使わないでください。
グルテンフリーの中力粉
ほとんどのスーパーマーケットで見つけることができるもう1つの一般的なグルテンフリーの小麦粉、このタイプの小麦粉（味は中性）には、ここで概説した小麦粉オプションの混合物が含まれている場合があります。 多くの場合、レシピで必要な従来の小麦粉と同じ量のこの小麦粉で置き換えることができますが、事前にレシピと小麦粉のパッケージを再確認してください。
ジャガイモでんぷん
この微粉末は白いジャガイモから作られています、そしてあなたが望むならあなたはあなたの他のグルテンフリーの小麦粉オプションといくつかを混ぜることができます。
グルテンフリーのオーツ麦
これらのオーツ麦は、その栽培方法と加工方法のおかげでグルテンフリーです。小麦などのグルテンを含む穀物とは別に保管されています。 クイッククッキング、ラージフレーク、スチールカットオーツなど、（通常のオーツと同じように）いくつかの種類から選択できます。
アーモンド粉
焼き菓子のたんぱく質を増やしたい場合は、アーモンド粉が簡単な方法です。 他のタンパク質が豊富な小麦粉のオプションには、ピーナッツ粉、大豆粉、ヘーゼルナッツ粉、ひよこ豆粉が含まれます。
タピオカ粉
店でこの小麦粉を探すときに混乱しないでください。実際にはタピオカ澱粉と同じですが、キャッサバ粉またはキャッサバ澱粉と呼ばれることもあります。 タピオカ粉を他のグルテンフリー粉と混ぜると、焼き菓子に歯ごたえのある食感が加わります。
キサンタンガム
このでんぷんはとうもろこしやキャベツから作られています。ベーキングの構造をさらに強化する必要がある場合は、他のグルテンフリーのでんぷんに追加できます（たとえば、パンなど）。
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