ほとんどの人は感謝祭を楽しみにしています。とりわけ、年に1日、たくさんのお気に入りの料理を楽しむことができるからです。 おかず、サラダ、デザート、パンがたくさんあり、食事の最高の栄光である七面鳥は言うまでもありません。
今年は、七面鳥と一緒に冷たい七面鳥に行きませんか？
あなたがそれについて考えるならば、とにかく感謝祭に関しては、ほとんどの人はおかずについてすべてです。 グリーンビーンキャセロール、スタッフィング、マッシュポテトとスイートポテト、クランベリーソース、そしてデザートの余地を残すことを忘れないでください！ だから、今年は新しい感謝祭の伝統を試して、過去に七面鳥（および他の肉）を残してみませんか。
参加しない場合 肉のない月曜日、少なくとも、ジョンズに関連して、月曜日のキャンペーンによって確立された運動について聞いたことがあるでしょう。 ホプキンスブルームバーグ公衆衛生学校は、人々が肉を使わないことを約束するために週の1日を取っておくことを奨励しています 食事。
なぜミートレスマンデーに参加するのですか？
食事の時間がもっと面白くなるだけでなく（新しいレシピ、野菜、ハーブ、調味料を探索する）、多くの利点があります あなたの個人的な健康と地球の健康のために、肉の消費を減らすことに関連しています—そしてそれらはあなたが感謝できる2つのことです にとって！
メインコースとして肉なしで感謝祭を想像できない場合は、これらのメインディッシュと肉の代替品をのぞいてみてください。 感謝祭にこれらのレシピを1つか2つだけ含めるように計画してください。そうすれば、鳥のことを忘れることができます。
バタースカッシュラザニア
8人にサービスを提供
材料：
- 大きなバターナッツスカッシュ1個、皮をむき、半分にし、種をまき、チャンクにカット
- 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
- コーシャソルト小さじ1
- 黒コショウ小さじ1/2
- 1ポンドのラザニアヌードル
- 1/4カップ無塩バター
- 1/4カップ中力粉
- 温めた低脂肪ミルク2カップ
- 2カップの部分-リコッタチーズをすくい取る
- 小さじ1/4の挽いたシナモン
- 小さじ1/4の挽いたナツメグ
- すりおろしたパルメザンチーズ1カップ
- 細かく刻んだモッツァレラチーズ1カップ
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱します。 スカッシュを大さじ1のオリーブオイル、塩、黒コショウと混ぜ合わせ、アルミホイルで覆われた天板に広げます。 スカッシュを40〜45分またはフォークが柔らかくなるまでローストします。
- その間、ラザニア麺を沸騰したお湯で柔らかくなるまで煮ます。 麺を水気を切り、取っておきます。
- バターと小麦粉をフライパンで混ぜ合わせ、2分間泡だて器で熱します。 ミルクを泡だて器で混ぜ、混合物を沸騰させてから火を弱め、5〜7分または濃くなるまで煮ます。
- スカッシュの調理が終わったら、ブレンダーまたはフードプロセッサーで1カップのリコッタチーズ、シナモン、ナツメグと混ぜ合わせます。 スカッシュが滑らかになるまでブレンドします。
- 調理する準備ができたら、ソースの約1/4を9 x 13インチのキャセロール皿の底にスプーンでかけ、1/4を上に乗せます ラザニアヌードルの1/4、スカッシュの1/4、リコッタチーズの1/4、パルメザンチーズの1/4、モッツァレラチーズの1/4 チーズ。 すべての材料が完成するまで、モッツァレラチーズで終わる重ね合わせを続けます。
- ラザニアをアルミホイルで覆い、55〜65分または完全に加熱されるまで焼きます。 ラザニアをオーブンから取り出し、15〜20分間休ませます。
ケールとトーストしたアーモンドのキッシュ
8人にサービスを提供
材料：
- トーストしたアーモンド1カップ
- 中力粉1カップ
- 小さじ1の塩、分割
- カリカリアーモンドバター1/2カップ
- 1-1 / 2カップの生クリーム、分割
- 卵8個
- 挽きたての黒胡椒で味を調える
- 小さじ1/2杯の挽きたてのナツメグ
- 1束のケール、茎を取り除き、湯通しし、みじん切りにし、よく絞って余分な液体を取り除きます
- 4オンスのプロヴォローネスライス、薄いストリップにカット
- トーストしたスライスアーモンド1/2カップ、オプション
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 そして、9インチのスプリングフォームパンに焦げ付き防止クッキングスプレーをスプレーします。 鍋の底にパーチメント紙の輪を並べ、焦げ付き防止のクッキングスプレーで紙をスプレーします。 取っておきます。
- クラストを作るには、フードプロセッサーでアーモンドを細かく砕きます。 小麦粉と小さじ1/4の塩を加え、混ぜ合わせます。 アーモンドバターと1/2カップのクリームを加え、生地がまとまるまで混ぜ合わせます。 軽く粉をまぶした表面にダンプし、平らなディスクに形成します。 麺棒を使用して、約9インチの円に広げます。
- 生地を注意深く持ち上げ（ペストリーの皮のように固まらない）、準備した鍋の底に置きます。 平らなガラスの底と指を使って生地を側面と鍋の底に押し付けます—側面から2インチ上に来ることを確認してください。
- 大きなボウルで、卵を泡だて器で混ぜ合わせ、残りの1カップのクリーム、残りの小さじ3/4の塩、コショウ、ナツメグをよく混ぜ合わせます。 ケールをかき混ぜて鍋に注ぎ、液体がクラストの側面の上部を超えないようにします。 使用する場合は、スライスしたアーモンドを振りかけます。
- 1時間またはフィリングが固まり、クラストが黄金色になるまで焼きます。 中身はオーブンから出たときに少し膨らみますが、冷却すると収縮します。
- ワイヤーラックに移して、少なくとも15分間冷却します。 タルトパンの側面を取り除き、スライスして提供します。
さやいんげんと茶色のバターソースのラビオリ
4人分
材料：
- 1-1 / 2ポンドの蒸しインゲン、1/2インチの小片に切る
- 3/4スティック（大さじ6）無塩バター
- にんにく2片、細かく刻んだ
- 小さじ1/2の塩
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- 1/3カップの細かくすりおろしたパルミジャーノレッジャーノ、さらにサービング用の追加
- 2（9オンス）パッケージの新鮮な4チーズのラビオリ
- 細かく刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
方向：
- バターを中火にかけた大きなソテーパンに入れ、2分間加熱します。
- にんにく、塩、こしょうを加え、豆とチーズを加える前に1分間調理します。 豆の混合物をかき混ぜて混ぜ合わせてから取っておきます。
- その間に、パッケージの指示に従ってラビオリを調理し、水気を切り、豆の混合物をソテーパンに加えます。
- 材料をそっと混ぜ合わせてから、新鮮なパセリと追加のチーズをトッピングしたパスタを出します。
リンゴとご飯を詰めたドングリカボチャ
4人分
材料：
- 縦半分にスライスした2つの大きなドングリカボチャ
- 生米3/4カップ
- 1-1 / 2カップの水
- みじん切りにした中玉ねぎ1個
- セロリリブ4個、みじん切り
- 1/4カップバター、立方体
- ミディアムタルトりんご2個、皮をむいてみじん切りにする
- 細切りチェダーチーズ1カップ
- みじん切りピーカンナッツ1/2カップ
- 4オンスのクリームチーズ
- 1/4カップアップルサイダービネガー
- はちみつ大さじ3
- 生姜小さじ3
- 小さじ1杯の挽いたタイム
- 塩こしょうで味を調える
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 天板にアルミホイルを敷きます。
- カボチャから種と糸状の肉をすくい取り、準備した天板にカボチャの切り口を下にして置きます。
- 45〜50分または柔らかくなるまで焼く。
- スカッシュを炊きながら、柔らかく水が吸収されるまでご飯を水で炊きます。
- 大きなフライパンで、玉ねぎとセロリをバターで柔らかくなるまで炒める。 リンゴをかき混ぜて数分間調理します（リンゴはまだカリカリになっているはずです）。 フライパンを火から下ろし、ご飯、チーズ、ピーカン、クリームチーズ、酢、はちみつ、生姜、タイムを混ぜます。 塩こしょうで味を調える。
- 米の混合物をスカッシュの半分にスプーンで入れ、天板に戻し、カット面を上にします。
- 15〜20分、またはチーズが溶けて混合物が完全に加熱されるまで焼きます。
感謝祭は祝う時です！ 健康で健康な惑星よりも祝うのに良いことは何ですか？ 今年は新しい伝統を試してみて、鳥を許してください。思ったより簡単です。
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