この白豆とピーマンのサラダで、秋への移行を簡単にしましょう。 グリーンサラダよりもボリュームがありながら、寒い季節のシチューやスープよりも軽いです。
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白豆サラダ
サーブ4
材料：
- 1（15オンス）缶白インゲン豆、すすぎ、水切り
- 小さな黄色のピーマン1個、種をまき、さいの目に切った
- 小さな赤ピーマン1個、種をまき、さいの目に切った
- ミディアムレッドオニオン1/2、薄くスライス
- 細かく刻んだ新鮮な平葉パセリ1/4カップ
- 1/4カップ刻んだ新鮮なディル
- 細かくすりおろしたレモンの皮大さじ1
- 大さじ1のリンゴ酢
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
方向：
1. 大きなボウルに、豆、ピーマン、玉ねぎ、パセリ、ディルを入れます。
2. 小さなボウルに、皮、酢、油を一緒に泡だて器で混ぜます。 豆サラダに注ぎ、トスでコーティングします。
3. 塩こしょうで味付けをし、もう一度混ぜてから出す。
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