「グルテンフリー」は、多くの理由で10年のダイエットフレーズになっています。 体重を減らすのに役立つと考える人もいれば、乳糖を処理できないのと同じように、体がグルテンを摂取できないと心から信じている人もいます。
しかし、最近のいくつかの研究によると、栄養士が彼らに言っているかもしれないことにもかかわらず、ほとんどの人はグルテンに全く敏感ではありません。 とは言うものの、彼らはマーケティングに敏感かもしれません。これは、栄養界全体があらゆる形態のグルテンがあなたにとって悪いというこの概念に固執しているように思われることを考えると、完全に公正です。
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今、そこに それは 実際にグルテン不耐性を持っている人もいますが、そのグループはアメリカの人口の約1パーセントにすぎません。 これらは苦しんでいる不幸な人々です セリアック病つまり、グルテンを少しでも食べると、小腸に永久的な損傷を与える可能性があります。 グルテン失調症を患っている人もいますが、これが引き起こされると、脳や運動能力に深刻な悪影響を与える可能性があります。
また、グルテンを摂取したときに軽度の消化器系の問題を抱えている人もわずかです。 しかし、その数は、栄養に敏感な世界があなたに信じてほしいと思っているよりもはるかに少ないです。 最近発表された研究によると 消化器薬理学および治療学、のかなりの部分 グルテンに敏感であると主張する人々 冗談です。
研究者らは、グルテン過敏症と診断された35人を取り上げ、2つのグループに分けました。1つのグループにはグルテンフリーの小麦粉を与え、もう1つのグループには通常の小麦粉を与えました。 10日間、両方のグループにさまざまな方法で小麦粉を食品に使用するように依頼しました。 その後、彼らは通常のグルテンフリーの食事に戻ることができました。 次に、調整期間の後、2つのグループに反対の小麦粉パケットが与えられました。最初にグルテンが含まれていなかった場合は、グルテンが入った小麦粉になりました。
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結果はかなりわかりやすいものでした。35人の「グルテンに敏感な」参加者のうち、本当に敏感であると正しく診断されたのは12人だけでした。 ほとんどの人は、実際に通常の小麦粉を使用しているときにグルテンフリーの小麦粉を使用しているとさえ思っていました。6人はまったく有害な副作用はありませんでした。 ですから、広告は、特に私たちの体の健康に関しては、非常に重要です。 強力で、私たちの脳は簡単に私たちの体をだまして、実際にはない何かを感じさせることができます 正当。
とはいえ、この研究では、グルテンフリーの食事が消化器系の問題を抱えていて理由がわからない人々にどのように役立つかを示す結果も示されました。 これらの被験者は初期段階のグルテン過敏症を持っている可能性があるので、それを減らすと全体的に気分が良くなるかもしれません。
このより最近の小規模な研究の研究者は、この理論を完全に証明または反証するために、より広範なテストを行う必要があることを認めています。 ただし、今のところ、おなかが最高に感じるようにするのが最善です。 そして、あなたのグルテン感受性がすべてあなたの頭の中にあるとしても、あなたの消化がより高価なグルテンフリーの食品オプションに投資した後に著しく改善するならば、あなたへのすべての力。
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