ブロガーのジョーダン・ヤンガー、TheBlondeとしてよく知られています ビーガン、ちょうど彼女のファンに大きな秘密を明らかにしました：彼女はオルトレキシアとして知られている摂食障害に苦しんでいます。
写真提供者：Jordan Younger
23歳の若さで、75,000人以上のInstagramファンが集まり、自然なビーガン食の食べ方についてアドバイスをもらいました。 しかし、健康を維持し、フォロワーを感動させるという探求は、最終的には裏目に出ました。
「私はオルトレキシアに苦しみ始めました」と彼女は書いた 彼女のブログで. オルトレキシアは、全米摂食障害協会によって、患者が危険な程度まで健康的な食事に執着する「正しい食事への執着」として定義されています。 拒食症や過食症のような分類された摂食障害ではありませんが、沿岸のシェフは、それが彼女の人生を刑務所に変えたと言いました。
「食べ物はもう楽しくありませんでした」と彼女は付け加えました。 「私は一日中、野菜、青汁、果物、そして時にはナッツや穀物だけを食べることに夢中になっていた。」
彼女は、「100％クリーンまたは100％生」とは見なされなかったため、特定のビーガンフードを食べるのをやめました。 彼女 結局、彼女のホルモンが効き目がなく、健康になるために魚と卵を食べ始めなければならないと言った医者を訪ねました。
「私の健康上の問題の多くはビーガニズムに起因する可能性があることに気づきました」と彼女は書いています。
写真提供者：Jordan Younger
私たちはブロガーに、彼女が不健康な道を進んでいることを認識し、食べ物についての「オールオアナッシング」の態度を実現するためのたくさんの小道具を提供します。 彼女は今、かつて敵と考えていた食べ物を再紹介しています。
「私は5月中旬に野生のサーモンと放し飼いの卵を再導入することから始めました。 数週間後、キハダマグロや白身魚など、さまざまな種類の魚を入れ始めました。」 ヤンガーはSheKnowsに、最近オーガニックの放し飼いの鶏を彼女に戻したと付け加えた。 生活。 「私はすべてのラベルを剥がそうとしています。 数日前、レストランの蒸しブロッコリーにパルメザンチーズが少し入っていました。 完全菜食主義者だったときにブロッコリーを送り返していたでしょうが、今は以前は「オフ」だったものを数回噛んで生きようとしています 制限があります。」それは私が食料品店でチーズを買うつもりであるという意味ではありませんが、特別な機会に自分自身をあきらめることは私にとって本当に健康でした 心理的に。」
それで、生またはビーガンの食事を維持し、健康を維持することは可能ですか？ 若い人はもうライフスタイルに従わないかもしれませんが、彼女はそれが間違いなく可能だと考えています。
「私の性格とビーガンとして私に根付いた制限的な傾向の組み合わせは、 私の食事はますます制限され、いくつかの衰弱させる食物への恐れが生じています」と、ヤンガーは認めています。 彼女は知っている。
「ビーガニズムへの移行期間中、特に栄養士を取得することをお勧めします ビーガン食で十分なビタミンとミネラルを確実に摂取するために、生のビーガンになります」と彼女は言います。 追加します。
見た目ほど難しくはありません。 ビーガンや肉を食べる人などの健康的な食事には、これらの重要な要素がすべて必要です。
タンパク質
確かに、動物の肉にはたくさんのタンパク質が含まれていますが、私たちの筋肉のお気に入りの仲間の他の植物ベースの供給源はたくさんあります。
「最小限の労力でビーガン食でタンパク質のニーズを満たすのは非常に簡単ですが、タンパク質が豊富な食品を重視しないビーガンもいます 特にカロリー摂取量を制限している場合は、不足する可能性があります」と、栄養士のGinny Kisch Messina、MPH、RDは書いています。 ブログ、 ビーガンRD.
メッシーナは、タンパク質のニーズを満たすために、豆やピーナッツなどのマメ科植物を毎日少なくとも2サービング食べることをお勧めします。
太い
植物ベースの食事は自然に脂肪が少ないので、ナッツや種子から必須のオメガ-3脂肪をたくさん摂取するようにしてください。 アボカドはその高脂肪含有量のためのもう一つの良い選択です。
鉄
鉄欠乏症は誰にでも起こり得ますが、ビーガンはそれが起こらないように適切な種類の栄養素を手に入れるように注意する必要があります。
「それを防ぐ最善の方法は、ビタミンCの優れた供給源と一緒に、全粒穀物とマメ科植物をたくさん食べることです。 食事時（柑橘系の果物、イチゴ、ピーマン、ブロッコリー、葉物野菜、カリフラワー、キャベツ）」とメッシーナは書いています。
サプリメント
ビタミンとミネラルのサプリメントは栄養学の専門家の間で熱く議論されていますが、特に十分なビタミンB12とDHAを得るのを助けるために、ビーガン食のギャップを埋める方法になる可能性があります。
「私は毎週B12サプリメントを摂取しましたが、それは私に十分なビタミンを与えていませんでした。 一部のビーガンは、レベルを十分に高く保つためにB12ショットを取得する必要があります」とYoungerは語っています。
ビタミンDとDHAの補給は、特に1日のほとんどが屋内にいる場合に重要です。
「ビタミンDを作るのに十分な日光に当たらず、ヨウ素添加塩を使用していない場合は、これらの栄養素のサプリメントも検討してください」とメッシーナは書いています。
健康的な食事の詳細
より多くの栄養素を吸収するのに役立つ食品の組み合わせ
生乳を飲むことの賛否両論
認識されていないビタミンK2の健康上の利点
