ボタンとクレミニマッシュルームは、サラダとピザに関しては標準的な選択です。 メインディッシュにも使用できますが、椎茸や牡蠣などのアジアのきのこは珍しいだけでなく、素朴な味わいが楽しめます。
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私はきのこの大ファンです。 私はいつもピザやサラダにそれらを追加します…私は時々それらを一握りで生で食べているのを見つけることさえできます。 だから、私がレシピを見つけるときはいつでも（レストランからのこのようなもの パールバー＆ダイニング）きのこを使っているので、どんな種類でも作る機会に飛びつきます。 しかし、基本的なボタントップが必要になることが多いので、レシピも変更します。 私はボタンが好きですが、アジアのキノコははるかに風味豊かです。 それらは、ほとんどのタンパク質をはるかにエキサイティングな夕食の選択にする予期しない土っぽさを追加します。
アジアのキノコと鶏肉のソテー
サーブ2
材料:
- 骨なし、皮なしの鶏胸肉2枚
- 塩とコショウの味
- オリーブオイル大さじ2、分割
- スライスしたキノコのアジアンミックス1カップ（牡蠣や椎茸など）
- 白インゲン豆1/2カップ、すすぎ、水気を切る
- にんにく1片、みじん切り
- みじん切りにした新鮮なローズマリー小さじ1/2
- チキンストック1/2カップ
- マルサラワイン大さじ1
- 無塩バター大さじ1
- トリュフオイル大さじ2
方向:
- 鶏肉の両面を塩こしょうで味付けします。 大さじ1杯の油を大きなフライパンで中火から強火にかけます。 鶏肉を金色になるまで片面約3分間調理し、皿に移します。
- 同じフライパンを使って残りの油を熱し、きのこ、豆、にんにく、ローズマリーを加え、きのこが汁を出すまで約4分煮ます。
- 鶏肉をフライパンに戻します。 チキンストックとマルサラを入れてかき混ぜ、煮詰めるまで約5分煮ます。 バターとトリュフオイルを入れてかき混ぜ、ワイルドライスの上に盛り付けます。
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