素晴らしいガンボを作るための食欲をそそる方法は複数あります マルディグラ. ガンボパーティーを開き、さまざまなガンボの演出を提供します。 シーフードや肉、野菜、ハーブ、スパイスのおいしい配列をフィーチャーした3つのガンボレシピがあります。
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ガンボは動作します
チキン、ソーセージ、エビを美味しく詰め込んだこのガンボレシピは、マルディグラのごちそうで風味豊かなお気に入りになります。
10人分
材料：
- 植物油1/2カップ
- 中力粉1/2カップ
- 玉ねぎ3個、さいの目に切った
- にんじん2本、さいの目に切った
- セロリの茎3本、さいの目に切った
- 大きな赤ピーマン2個、種をまき、さいの目に切った
- にんにく6片、みじん切り
- 塩と挽きたての黒コショウ
- カイエンペッパー小さじ1/2
- 辛口白ワイン1/2カップ
- みじん切りの新鮮なパセリ1/3カップ
- 小さじ1杯の乾燥タイム
- 4つの月桂樹の葉
- 2（15オンス）缶の火で焼いたさいの目に切ったトマト
- 2（8オンス）ボトルのアサリジュース
- チキンスープ2カップ
- 2ポンドのアンドゥイユソーセージ、1/2インチの厚さのスライスに横方向にカット
- 2ポンドの皮なし骨なし鶏胸肉、1インチの立方体にカット
- 1（16オンス）バッグ冷凍スライスオクラ
- 1-1 / 2ポンドの皮をむいた中型のエビ
- 小さじ1杯のガンボファイルパウダー
- 白米または玄米10カップ
方向：
- 大きな頑丈な鍋で中火から強火にかけて、非常に熱くなり、ほとんど煙が出るまで油を熱します。
- 小麦粉を加え、混合物が暗赤褐色のルーになるまで絶えずかき混ぜます。
- 玉ねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンを加え、玉ねぎが柔らかく茶色になるまで、よくかき混ぜながら約20分煮ます。
- にんにくを入れてかき混ぜ、塩、こしょう、カイエンで味付けする。 絶えずかき混ぜながら、約2分間調理します。 ワイン、パセリ、タイム、月桂樹の葉を加え、沸騰させます。
- トマト、アサリジュース、スープ、ソーセージ、チキンを追加します。 時々かき混ぜながら、鶏肉が完全に火が通るまで約10分煮ます。 オクラを加え、オクラが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら煮ます。
- エビを加えてよくかき混ぜながら、エビが完全に火が通るまで約3分煮ます。
- ヤスリを入れてガンボを味付けし、塩こしょうで味を調える。 ご飯と一緒に温めてお召し上がりください。
スーパーシーフードガンボレシピ
ジューシーなシーフードと一緒に泳ぐなら、この心のこもったマルディグラのレシピにフォークを掘り下げるのが大好きです。
材料：
- バター1/2カップ、分割
- 1/4カップ中力粉
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- ピーマン1個、種をまき、みじん切り
- セロリ2本、みじん切り
- にんにく6片、みじん切り
- 1（15オンス）は、さいの目に切ったトマトを火で焼くことができます
- 1ポンドのオクラ、スライス
- ケイジャンシーズニング大さじ2
- 小さじ1杯のガンボファイル
- 2つの月桂樹の葉
- 2クォートの水
- 1ポンドの骨なし、皮なしのサーモン、さいの目に切った
- 2ポンドのエビ、調理済み、精巧
- 1/2ポンドのカニの塊の肉、拾い上げ、殻の小片をすべて取り除いた
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 蒸しご飯8カップ
方向：
- 中火にかけた中鍋で、1/4カップのバターを溶かします。 小麦粉を滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。 2分間、またはルーが金色になるまで調理を続けます。 脇に置いて暖かくしてください。
- 大きなスープや鍋に残りのバターを溶かします。 玉ねぎ、セロリ、こしょうを加え、よくかき混ぜながら柔らかくなるまで炒める。
- にんにくを加えて1分ほど炒めます。 柔らかくなるまで炒める。 オクラとトマトを加えて煮込みます。 ルー、ケイジャンシーズニング、ファイルを泡だて器で混ぜます。
- 月桂樹の葉と水を入れてかき混ぜます。 沸騰させます。 次に火を弱火にします。 鮭を加えて5分煮ます。
- エビとカニを加えてさらに5分煮ます。 塩こしょうで味を調える。 月桂樹の葉を取り除きます。
- ご飯の上に温めてお召し上がりください。
トルコゆもガンボレシピ
この鶏肉ベースのガンボレシピは、伝統的なマルディグラの表現よりも軽いかもしれませんが、それでも風味がおいしく重いです。
8人分
材料：
- オリーブオイル大さじ3
- 玉ねぎ2個、さいの目に切った
- 赤ピーマン1個、種をまき、さいの目に切った
- 青ピーマン1個、種をまき、さいの目に切った
- スライスした1-1 / 2ポンドのホットターキーソーセージ
- にんにく4片、みじん切り
- 3（15オンス）缶の火で焼いたさいの目に切ったトマト
- チキンスープ4カップ
- 七面鳥の脚1本、皮を取り除いた
- 2つの月桂樹の葉
- 2カップのトウモロコシの果実
- 1（16オンス）バッグ冷凍スライスオクラ
- ケイジャンシーズニング大さじ1
- 小さじ1杯のガンボファイル
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 玄米蒸し8カップ
方向：
- 中火にかけた大きな鍋で、油を熱します。 玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまでよくかき混ぜながら調理します。
- ソーセージを加え、焦げ目がつくまでよくかき混ぜながら調理します。 にんにくを入れて1分ほど炒める。
- トマト、スープ、七面鳥の脚、月桂樹の葉を追加します。 沸騰させ、中火から弱火にし、1時間半または七面鳥の肉が骨から落ち始めるまで煮ます。
- 骨を取り除き、肉を鍋に切り落とし、骨を捨てます。
- とうもろこし、オクラ、ケイジャンシーズニングとファイルを追加します。 10分間煮続けます。 塩こしょうで味を調える。
- 温かいご飯の上にガンボを添えます。
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