誰もが感謝祭にパンプキンパイを期待していますが、パンプキンチーズケーキはどうですか？ グルテンフリーにすることはできないと思いましたか？ もう一度考えてみて。
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グルテンフリーかどうかにかかわらず、ひび割れのない完璧なチーズケーキを作る方法を知っていますか？ このカボチャのチーズケーキはシルクのように滑らかで、毎回ちょうどよく焼き上がります。 秘密？ ウォーターバスでチーズケーキを焼くと、ケーキ全体とベーキングサイクル全体でさえ、ベーキング温度が維持されます。
滑らかなカボチャバターの強烈な風味で作られた完璧なカボチャチーズケーキで、グルテンフリーの感謝祭を特別なものにしましょう。 瓶に入れて購入するか、以下の手順で簡単なカボチャバターのレシピを使って自分で作ってください。 いずれにせよ、これはあなたの新しい署名の感謝祭のデザートになるかもしれません。
グルテンフリーのカボチャチーズケーキレシピ
収量1（9インチ）のチーズケーキ
材料：
クラストの場合
- 2カップのカリカリチョコレートグルテンフリークッキーパン粉（またはグルテンフリーグラハムクラッカーパン粉）
- 無塩バター大さじ6、溶かして冷やす
詰め物用
- 2（8オンス）パッケージのクリームチーズ、室温
- 砂糖3/4カップ
- 室温で大きな卵2個と卵黄1個
- 室温で4オンスのカボチャバター（店で購入または以下の指示から自家製）
- 小さじ1-1 / 2パンプキンパイスパイス
- コーンスターチ大さじ1
- コーシャソルト小さじ1/8
方向：
- オーブンを華氏325度に予熱します。 9インチのスプリングフォームパンによくグリースを塗り、底をアルミホイルでしっかりと包み、脇に置きます。
- 中厚底の鍋で自分でカボチャバターを作りたい場合は、1（15オンス）を組み合わせます カボチャのピューレ缶、大さじ3杯の純粋なメープルシロップと4液量オンスのアップルサイダーまたはリンゴ ジュース。 混ぜ合わせて弱火で少なくとも半分になるまで煮ます。 このレシピで使用する前に冷ましてください。
- まず、クラストを作ります。 大きなボウルに、クッキーのパン粉と溶かしたバターをよく混ざるまで混ぜます。 準備したスプリングフォームパンの底と側面に混合物をしっかりと押し込みます。 詰め物をする間、鍋を冷凍庫に入れます。 これは地殻が固まるのを助けます。
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウル（またはハンドヘルドミキサー付きの大きなボウル）にクリームチーズを入れ、軽くふわふわになるまで中高速で叩きます。 砂糖、卵、卵黄、カボチャバター、パンプキンパイスパイス、コーンスターチ、塩を加え、各添加後によく混ざるまで叩きます。 ねり粉は滑らかで注ぐことができなければなりません。
- 鍋を冷凍庫から取り出し、中身をクラストに注ぎます。 鍋をカウンターで数回平らに叩いて、閉じ込められた気泡を壊します。 大きなローストパンまたは他のハイサイドの大きなパンにパンを置き、予熱したオーブンのセンターラックにパンを置きます。 鍋を載せたセンターラックをオーブンから少し引き出します。 スプリングフォームパン自体に水が入らないように注意しながら、スプリングフォームパンの側面の約半分まで水が達するまで、鍋に熱い水道水を入れます。
- チーズケーキを約50分間、またはほとんど固まるまで焼きますが、軽く前後に揺らしたときに中央でまだやや緩んでいます。 オーブンの電源を切り、ドアを約5インチ開いて支え、チーズケーキをオーブンに30分間置きます。 オーブンから鍋を取り出し、ロースト鍋からスプリングフォーム鍋を持ち上げます。 鍋の外側からアルミホイルをほどき、チーズケーキを注意深く型から外します。 完全に冷えるまで、まだスプリングフォームパンの底に置いたまま、室温で放置します。 スライスして提供する前に、少なくとも1時間または最大一晩冷やします。
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