新鮮なイチジクを楽しむのに最適な時期は、夏の終わりから秋にかけてです。 これらのふっくらとしたジューシーなフルーツは、プレーンまたは甘くておいしい料理で食べることができ、どんな食事にも素敵な美味しさをもたらします。 だから、乾いたイチジクを数ヶ月スキップして、新鮮なイチジクを楽しんでください。
イチジクのすべて
イチジクの品種
世界中で利用できるイチジクの多くの種類があります。 最も一般的なものには、アルマ、ブラウンターキー、セレステ、イタリアンブラックまたはホワイト、カドタ、レモンイチジク、アドリアティック、カリミルナ、ミッションイチジクがあります。
最も一般的なイチジクのいくつか—ミッションイチジク、Calimryna、AdriaticまたはKadotaare —はカリフォルニアからのものです。 これらの品種のうち、すべてが金色の皮であり（ミッションイチジクを除く）、そのまま、または甘くておいしい料理で乾燥または食べるのに最適です。
イチジクの選択、保管、準備
イチジクは、特に暖かい天候では非常に腐りやすく、1日か2日以内に食べるか購入するのが最適です。
イチジクの選択： イチジクを選ぶときは、柔らかくてどろどろではない、色鮮やかで傷のない果物を選んでください。 また、フルーティーな香りが美しいイチジクを選びましょう。これは、熟度と抗酸化物質のピーク含有量を示しています。
イチジクの保管： イチジクを傷つけるものの近くではなく、冷蔵庫の容器またはペーパータオル（カバー付き）に単層で保管します。 購入したイチジクが少し熟しすぎている場合は、キッチンの暗く涼しい場所で熟成させてください。
イチジクの準備： 新鮮なイチジクを準備するには、茎を洗って取り除くだけです。 その後、そのまま食べたり、半分にしたり、スライスしたり、さいの目に切ったりすることができます。
イチジクのサービングの提案
イチジクを食べる最も人気のある方法の1つは、イチジクバーです。 やわらかいチーズを詰めて生ハムやベーコンで包んだ上品な楽しみ方。 イチジクはおいしいパスタソースにすることも、サラダや朝食用シリアルに加えることもできます。 デザートには、イチジクはおいしいポーチドで、アイスクリームやエンジェルフードケーキの上に出されます。
イチジクのレシピ
生ハム巻きイチジク
9人前になります
材料：
9つの大きな新鮮なイチジク、茎と半分
生ハムの薄切り18枚、約4オンス
ヤギのチーズ大さじ3
トーストした18個の大きなピーカンナッツ
方向：
1. ブロイラーを予熱し、ベーキングシートをアルミホイルで裏打ちします。 イチジクの各半分を生ハムのスライスで包み、天板に単層に配置します。
2. イチジクをブロイラーの下に置き、約2分間、または生ハムが少しカリカリになるまで調理します。 イチジクを裏返して反対側を調理します。約2分です。
3. 各イチジクに小さじ1/2の山羊チーズをスプーンで入れ、ベーキングシートに戻します。
4. 再びブロイラーの下に約30秒間、またはチーズがちょうど温まって柔らかくなるまで置きます。 各イチジクの上にピーカンナッツをのせます。
ベーコンとイチジクのパスタ
4人前になります
材料：
1ポンドの乾燥または新鮮なリングイネ
1/2ポンドのベーコン
小さなズッキーニ1個
8つの新鮮なイチジク、茎
にんにくみじん切り大さじ1
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ6
挽きたてのコショウ
ひとつまみの塩
方向：
1. パッケージの指示に従ってパスタを調理します。 排水し（パスタの水を約3/4カップ節約します）、取っておきます。 その間、電子レンジまたはフライパンでカリカリになるまでベーコンを調理します。
2. ズッキーニとイチジクを串に刺し、予熱したグリルの上に置きます。 2〜4分または柔らかくなるまで調理します。 グリルとサイコロからズッキーニとイチジクを取り除きます。
3. 次に、にんにくをフライパンで1/2カップのパスタ水に入れて香りが出るまで数秒間炒め、ズッキーニ、イチジク、ベーコン、パスタを加えます。
4. チーズを加え、コショウと塩で味付けします。 熱くなるまでフライパンに入れます。 ソースをほぐす必要がある場合は、パスタ水を追加します。 必要に応じて、チーズを追加してください。
イチジクパイ
8人前になります
材料：
1（9インチ）パイクラスト、焼き
3/4ポンドの新鮮なイチジク、茎と四分の一
たまご2個、殴られた
大さじ2とグラニュー糖1/4カップ、分割
小さじ1/4の塩
卵白3個
方向：
1. イチジクを鍋に入れ、水で覆います。 中火で2〜3時間、または柔らかくなるまで加熱し、必要に応じて水を加えて湿らせます。
2. イチジクが完成したら、オーブンを華氏350度に予熱します。 全卵2個と砂糖大さじ2を合わせ、塩を入れてイチジクを入れた鍋に注ぎ、よく泡立てて塊がなくなるまで混ぜます。
3. 混合物が濃くなるまで、約8〜10分弱火で調理を続けます。 事前に焼いたシェルに混合物を注ぎます。 次に、卵白が固くなるまで泡だて器で泡立てます。
4. メレンゲができるまで、砂糖1/4カップ、大さじ1杯ずつビート。 パイの上にメレンゲをスプーンで入れ、オーブンに入れます。
5. 10〜15分またはメレンゲが薄茶色になるまで焼く。
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