伝統的なイタリアのイースターレシピをお探しの場合は、塩水オリーブとグリーンオリーブで満たされたこのビーガンカルゾーネをお試しください。 このレシピは、からのイースターカルゾーネレシピから適応されています ノンナとの料理、Grandparents.comで紹介された、最も愛されているレシピを共有する本物のイタリア人のおばあちゃんを特集したオンラインシリーズ。
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イースターオリーブカルゾーネ
元のレシピにはアンチョビが含まれていましたが、私はそれを省略しました。
8人分
充填用：
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- 1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
- ねぎ6束、2インチにカット
- 白ワイン1/2カップ
- つぶしたトマト1/2カップ
- 刻んだカラマタまたはガエータオリーブ1カップ
- 赤唐辛子フレーク
- 塩
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生地の場合：
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- 1ポンドの中力粉
- 生ぬるい白ワイン1カップ
- 1/4カップのエクストラバージンオリーブオイルに加えて、グリースを塗るためのエクストラ
- ピンチソルト
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方向：
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- オーブンを華氏400度に予熱します。
- 中火でオリーブオイルを大きな鍋に入れて中火にかけます。 ねぎ、ワイン、トマト、オリーブ、唐辛子フレークと塩を加えて味わう。 約15分間、かき混ぜながら調理します。 ストーブから取り出し、水気を切り、完全に冷まします。 取っておきます。
- 生地を作るには、小麦粉、ワイン、オリーブオイル、塩を混ぜます。 生地ができるまでこねます。
- 生地を半分に切ります。 半分を平らにして、16インチのベーキングパンの底を覆うのに十分な大きさの薄い丸いシートにします。 鍋にオリーブオイルの非常に薄いフィルムを適用します。
- 生地を鍋に入れ、ネギの混合物を上に均一に広げ、1/2インチの境界線を残します。
- 生地の残りの半分を取り、麺棒で平らにして丸いシートにし、ネギの混合物を覆うために使用します。
- ねぎの混合物の上に生地を置き、端の周りの余分な部分を切り取ります。 フォークで2枚の生地を一緒に密封します。
- 指で生地の表面全体にオリーブオイルの薄いフィルムを塗ります。
- フォークを使用して、2インチごとに表面に穴を開けます。 60分間焼きます。
- 少し冷ましてからスライスしてお召し上がりください。
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クックのメモ：ミニカルゾーネを作成したり、カルゾーネを他の形に成形したりして、状況に合わせて調整できます。
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