ビーガンナスマニコッティ– SheKnows

マニコッティの殻に焼きナスとほうれん草の豆腐を入れれば、家族に提供する素晴らしいビーガンイタリア料理が手に入ります。

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ビーガンナスマニコッティ

8人分

材料：

• マニコッティシェル8個

• 大きなナス1個、端をトリミング、皮をむき、1/2インチのスライスにカット

• オリーブオイル大さじ3、分割

• 塩と挽きたての黒コショウ

• 1ポンドの固い豆腐

• 大さじ2杯のアマニ

• にんにく3片、みじん切り

• ほうれん草の葉4カップ

• みじん切りにした6〜7枚の新鮮なバジルの葉

• お好みのトマトソース2〜3カップ

• 細かく刻んだビーガンチーズ1カップ

方向：

1. パッケージの指示に従ってマニコッティシェルを調理します。 排水して取っておきます。
2. その間、オーブンを華氏400度に予熱します。
3. オリーブオイルの半分で卵を磨き、塩とコショウで味付けします。 大きな天板にスライスを置き、15〜20分または柔らかく軽く焦げ目がつくまでローストします。 触ると冷えるまで茄子を脇に置きます。
4. オーブンの熱を華氏350度に下げます。 中型のグラタン皿にクッキングスプレーをスプレーします。
5. なすが冷めている間に豆腐を亜麻でつぶして取っておきます。
6. フライパンに残っている油を中火にかけます。 にんにくとほうれん草を加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。 フライパンに蓋をして、ほうれん草がしおれるまで時々かき混ぜながら、ほうれん草を2〜3分間蒸します。
7. ほうれん草をまな板に移してみじん切りにする。 ほうれん草を豆腐に加えてかき混ぜます。
8. ナスをフードプロセッサーに移し、パルスして粗く刻みます。 豆腐、バジル、塩こしょうを加えて味を調え、脈打つように混ぜ合わせます。
9. ベーキングディッシュの底にトマトソースの薄層を広げます。
10. マニコッティの殻にナスの混合物を入れ、グラタン皿に並べます。 残りのソースをマニコッティに注ぎ、チーズを振りかけます。
11. 30分間焼きます。 ホットサーブ。

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