あなたのクリスマスギフトリストにある空腹の食通のための完璧な読み物をお探しですか？ このおいしいコレクション クックブック ブラックフライデーとサイバーマンデーのクリスマスショッピングに飛び乗るのに役立ちます。 ベテランの家庭料理人や意欲的なパン屋に最適な料理本から、緑のグルメや 健康志向の食通、あなたの食べ物を愛する家族全員のニーズを養うための料理本があります メンバーや友達。
1. 新しいポルトガルのテーブル：ヨーロッパの西海岸からのエキサイティングな味
今年最もおいしい料理本の1つ、David Leite’s 新しいポルトガルのテーブル （Clarkson Potter、2009年8月）は、Leiteの家族の古典から、今日のポルトガルを定義するより現代的な料理に至るまで、ポルトガルのレシピが豊富です。 ジェームズビアード賞を3回受賞した作家であり、人気の食品ウェブサイトLeitesCulinaria.comの発行者であるLeiteは、 ポルトガル料理とそれが生まれた国についてもっと知りたくなるような本を届けることに成功しました 雹。 単なる料理本ではなく、 新しいポルトガルのテーブル ポルトガルの11の驚くほど異なるものを探索するため、アームチェア旅行者向けのハンドブックでもあります。 歴史的地域に加えて、マデイラ諸島とアゾレス諸島、そしてそれらの食文化、典型的な料理 とワイン。 この本はまた、スモークソーセージ、シーフード、トマト、豆など、ポルトガルの人気の食材のパントリーを紹介しています。 チリペッパー、オリーブオイル、ニンニク、コリアンダー、月桂樹の葉-すべてアメリカ人に愛され、ここで革新的に組み合わされています 方法。 Leiteが生き生きとさせる風味豊かな料理には、スパイシーなカボチャの種、ハムとソーセージを添えたダックリゾット、温かいスパイスを添えた煮込みビーフシャンク、マデイラングリドルブレッドなどがあります。 ヤム！
2. 料理をできます
以来 ジュリーとジュリア 流行、米国はフランス料理を大々的に再発見しているようです。 JeSaisCuisiner、フランスの家庭料理に関するGinette Mathiotのベストセラーで網羅的な料理本が、初めて英語で利用できるようになりました。 1932年以来、フランス語で600万部以上が印刷されており、
料理をできます （Phaidon Press、2009年10月）は、アメリカに対するフランスの回答です。 料理の喜び ロブスタービスクやコッコーヴァンからタルトタタンやクレープシュゼットまで、フランス料理のカノンをカバーする1,400以上のレシピが含まれています。 この包括的な料理本は、マチオットの料理の基礎から始まり、風味豊かで甘いフランス料理を誇る豪華な章に始まります。 クロックムッシュやライトチョコレートムースなどのシンプルな料理から、ブイヤベースや パルミエ。 一部の料理は初心者の料理人には気が遠くなるように聞こえるかもしれませんが、マチオットは読者に基本を注意深く案内し、すべてのレベルの料理人がすべてのレシピにアクセスできるようにします。3. キッチンスクラップ：ユーモラスなイラスト入りクックブック
“キッチンスクラップ 料理本の著者であるピエール・ラミエルは、喜び、気分を害し、空腹になるでしょう」と述べています。 そして、彼はこれ以上正確ではありませんでした。 キッチンスクラップ （Whitecap、2009年9月）は、生意気なユーモラスなナレーションと注目を集めることを組み合わせた斬新な料理本です。 おいしい食事をするだけでなく、風変わりにあなたを楽しませるイラストと独創的なレシピ テーブル。 たとえば、ニューヨーク市のフランス料理研究所に通う前にグラフィックデザインとイラストのプログラムを修了したラミエルは、3匹のクマが自分たちを治している様子を描いています。 心のこもったオートミールのバリエーションを持つ二日酔いの霧、そして芸術的にも、彼はハンバーガーを提示する際に究極のハンバーガーを求めて激しい戦いを繰り広げているミュータントビーフモンスターを描いています レシピ。 スプーンで食べる料理、フォークで食べる料理、手で食べる料理、 フォークナイフ. ラミエルの非常に視覚的なレシピは、ひねりを加えたクラシックな料理の楽しい配列を提供します。 アフロディーテのホットギリシャの女神サラダ、マドンナバルジーニのリゾットとミートボール、ダンガのカレーとスゼットの 虐殺。
4. BerghoffCaféクックブック：シンプルで満足のいく料理のためのBerghoffファミリーレシピ
世代から世代へと受け継がれてきたレストランの料理を愛するあなたのギフトリストの食通のために、 BerghoffCaféクックブック （Andrews McMeel Publishing、2009年9月）は完璧な贈り物です。 第4世代のレストラン経営者であるカーリンバーゴフは、110年以上前に曽祖父によって設立されたシカゴの飲食店からのクラシックな料理の大切なコレクションを集めています。 バーグホフは、カフェの古典的なレシピの多くに現代的なひねりを加え、読者に新伝統の味を与え、費用対効果を実証しています 食品の再利用、リサイクル、再発明の哲学。これにより、読者は、主食や残り物を創造的なおいしいものに使い切るためのおいしいアイデアを得ることができます。 方法。 BerghoffCaféクックブック アルザスのオニオンスープ、ターキールーベン、ビールで煮込んだオニオンを添えたハンバーガー、チェダークラストを添えたアップルスクエアなど、BerghoffCaféのあらゆる料理を代表しています。
5. カウボーイウェイの調理：キャンプファイヤー、チャックワゴン、牧場のキッチンに触発されたレシピ
贈与者が棒に住んでいるか、単に田舎のルーツを持っているかどうかにかかわらず、Grady Spears ’ カウボーイウェイの料理 （Andrews McMeel Publishing、2009年10月）は国を台所にもたらします。 グレイディは、読者を大陸を横断して、家庭料理、歴史、そして土地に感謝する人々を誇る素晴らしい場所への旅に連れて行きます。 カウボーイウェイ（グレイディのフロンティアライフスタイルの用語）は、カウボーイの精神、素朴な生活、そして古き良き心のこもったレシピを体現しています。 カウボーイウェイの料理 カウボーイの料理人、牧場主、ワイルドキャッターを含む他の北米先住民の料理を提供しています クリームほうれん草、ラムテンダーロインとグリーンオリーブジャム、チェダーパンデカンポ、ブラゾスベリークリーム パイ。 グレイディは、カウボーイの料理の秘密、食べ物や地元の人々の魅惑的な写真、フロンティアの生き方の物語だけでなく、全国のさまざまな地域の味を読者に提供します。 Gradyの料理本は、風味豊かで満足のいく家庭料理に欠かせないものであり、キャンプファイヤーのレシピやストーリーテリングのために、キャンプアウトに参加するのに理想的な本です。
6. 1日5分で健康的なパン
ジェフハーツバーグ、MDとゾーイフランソワからの2冊目の本、 1日5分で健康的なパン （Thomas Dunne Books、2009年10月）は、著者の最初の本に続きます 5分で職人のパン 文字通り数分で驚くべきプロ品質のパンを焼く画期的な方法を提供することで。 1日5分で健康的なパン ギフトリストに載っている健康志向の食通に、全粒穀物、果物、野菜、グルテンフリーの食材を含む健康的なパンの秘訣を教えてくれます。 クックブックの100のレシピは、シンプルな100％全粒小麦から、より複雑で印象的なパンなど、さまざまです。 黒と白の編みこみのパンパーニッケルから、パンプキンパイのブリオッシュやチョコレートタンジェリンなどのおいしいスイーツまで バー。 グルテンフリーダイエットをしている人、または単にグルテンフリーのベーキングを試したい人は、章全体を喜ばせます グルテンフリーのパンやペストリーに特化し、グルテンフリーのオリーブオイルパンやグルテンフリーなどのおいしいレシピを紹介しています シナモンロール。 自宅で、数分でパン屋の口径のパン？ さて、それは私たち全員が使用できる贈り物です！
7. フード＆ワインベストオブザベストクックブックレシピ
料理本は好きだが、どれを愛する人と共有すべきかが決まらない場合は、 フード＆ワインベストオブザベストクックブックレシピ （American Express Publishing、2009年10月）は手に入れる本です。 スーパーシェフのマリオ・バターリ、ジャーダ・デ・ラウレンティス、ボビー・フレイ、チャーリー・トロッター、その他21人の食欲をそそる料理本の著者が書いたおいしい料理本のレシピを特集しています。 最高の料理本のレシピのベスト あなたの贈与者がよだれを垂らし、次にどのレシピを調理するかを決めるのに苦労するでしょう。 厳選 フード＆ワイン 150人以上のエピキュリアン候補の編集者、この収集可能な料理本には、からのレシピが含まれています ベーキングの芸術と魂 （シンディ・ミューシェット）、 ビッグナイトイン （ドメニカマルケッティ）、 オリーブとオレンジ （サラ・ジェンキンス）、 イタリアングリル （バターリ）、 ジャダのキッチン （de Laurentiis）、 グリルイット！ （皮剥ぎ）、 チャーリー・トロッターとの家庭料理 （トロッター）そしてもっとたくさん。 この食欲をそそる大要の20以上の料理は、これまでに公開されたことのない独占的なレシピであり、すべてがわかりやすく、美しく描かれています。 これは、キッチンでなくてはならない本であり、料理のインスピレーションが必要になったときにいつでも手に入れることができる楽しいコーヒーテーブルブックです。
8. スクラッチイタリアンクックブックのフード＆ワインクイック
イタリア料理は、家庭やレストランのメニューで最も人気のある料理の1つであり、このクックブックは、贈与者のクックブックコレクションへの理想的な追加となります。 スクラッチイタリアンクックブックのフード＆ワインクイック （American Express Publishing、2009年9月）は、旧国が伝統的なイタリアのレシピを現代的に簡単に提示するという現代の便利さと出会う場所です。 シンプルな本物の食材と手に届く技術を組み合わせて、 スクラッチイタリアンクックブックからのクイック レストランスタイルの料理を一瞬でお届けします。 ズッキーニとモッツァレラチーズのグリル、ミネストローネ、アサリのリゾット、ザバイオーネなど、本の150のイタリアンレシピのすべて イチゴ—フルページの写真が自慢で、イタリア料理への欲求とキッチンに入って料理する必要性をさらに刺激します。 典型的な（そして最愛の） フード＆ワイン このクックブックは、入念にテストされたレシピとわかりやすい指示が豊富で、イタリア料理の初心者と熟練したグルメの両方がおいしい食事を楽しめるようになっています。
9. おいしく焼く！ グルテンと乳製品を含まない料理本
あなたのギフトリストに載っている食通は焼くのが好きですが、彼女自身の健康や彼女の愛する人の健康のためにグルテンや乳製品を避ける必要がありますか？ グルテンと乳製品の食事制限と日々の剥奪の揺るぎない感覚に対処する何百万人ものアメリカ人に応えて、ジーン・デュエイン（ Alternative Cook）は、グルテンフリーまたは乳製品フリーの食事をしている人に、150以上のトリプルテストされたおいしい焼き菓子に歯を安全に沈める機会を与えました。 グッズ。 おいしく焼く！ （Alternative Cook、2009年5月）は、ホームベーカーに、おいしいケーキ、マフィン、速成パン、クッキー、クラッカー、パイ、朝食のおやつを作る方法を示しています。各レシピは5ステップ以下で済みます。 全粒穀物、乳製品の革新的な代替品、150以上のアレルゲンフリーの予算にやさしいベーキングのヒントを強調 レモンシフォンケーキ、ベリークリームタルト、レディフィンガー、モカスフレ、ビーガンチョコレートクッキー、シナモンレーズンなどのレシピ パン。
10. 古典的なペストリーアーツの基本的なテクニック
意欲的なパン屋やペストリーメーカーをペストリーマスターに変える素晴らしいクックブック、 古典的なペストリーアーツの基本的なテクニック （Stewart、Tabori＆Chang、2009年10月）は、 専門家のパティシエ、ジャック・トレスがニューヨークのフランス人のために開発した、国際的に高く評価されているカリキュラム 料理研究所。 ペストリーの本は、タルト、シュークリーム、パイ生地、クリームとカスタード、パンとペストリーなど、あらゆる古典的な菓子のカテゴリーに関する章を紹介しています。 ケーキ、プチフール—安全のヒント、材料とその使用法の説明、必要な技術の概要、数百色を含む 写真。 各レシピには、専門的な基準と比較してレシピの成功を評価するのに役立つチェックリストも含まれています。 この美味しくて教育的な本の終わりまでに、あなたの贈与者は梨タルトのような豪華なペストリーを作ることの専門家になるでしょう チョコレートゴートチーズとハチミツ、ウィーンのバニラクレセント、季節のフルーツガレット、キッシュロレーヌ、そして個人 ブリオッシュ。
11. フロマーの料理とワイン愛好家のための500の場所
最高の料理とワインを見つけるための料理の冒険家の必需品であるこのグルメガイドブックは、美食家の友人を美食家のホットスポットの魅力的な世界ツアーに連れて行きます。 有名シェフのフラッグシップレストラン（スペインのフェランアドリア、ニューヨーク市のマリオバターリ）から、ロケ地で提供される郷土料理（懐石 京都では スキール アイスランド）、国際料理学校（チェンマイタイ料理学校、タイ）および地域のブドウ園 5つの大陸（フランス、イタリア、ナパバレー、オーストラリア、南アフリカ、チリなど）には、500の必見スポットがあります。 場所。 においしい追加 フロマーの500の場所 シリーズ、 フロマーの料理とワイン愛好家のための500の場所 （Wiley Publishing、2009年5月）には、旅行計画のヒント、連絡先情報、野外市場、農場、フードフェスティバル、屋台の食べ物、料理本のWebサイトが含まれています。 と台所用品店、専門食料品店、料理の休暇の目的地、料理学校、ブドウ園、醸造所、レストラン 世界。 あなたのギフトリストに載っているグルメは、この本を持って夜真剣に寝て、次の美食家の旅を夢見ます。
12. 泡立つバー：あらゆる機会にシャンパンとスパークリングワインのカクテル
泡立ちを本当に楽しむワイン愛好家のために、 バブリーバー （Clarkson Potter、2009年8月）は、発泡性のお酒を特徴とするクリエイティブなミックスドリンクのおいしいコレクションを紹介しています。 ミクソロジストのマリアハントは、経験豊富なミックスドリンクメーカーに優しい最初のバーに最適なシャンパンとスパークリングワインカクテルを作るために、57以上の発泡レシピとミックスドリンクのヒントを共有しています。 世界中の最先端のバーからの落穂拾いのトレンド、ハントのレシピは、適切なもののような古典的なものからさまざまです キールロワイヤルとフレンチ75から、新しいリキュール、季節のフルーツ、 ハーブ。 テーマの章には、Bubbletinis、Mixed and Muddled、Floral-Flavored、Rose-Colored Glasses、Fruitful Fizz、Latin Libations、Bubbles in Bloom、Happy Endings（うーん、デザートドリンク！）が含まれます。 その過程で、ハントは読者をプロセッコ、カバ、クレマント、スパークリング酒などの国際的なスパークリングワインの旅に導き、 米国および世界中の最高のシャンパンとスパークリングワインのリスト、あらゆる価格帯の購入ガイドなど、すべてが陽気なものです。 $10. バブリーバー レシピは、平日の食事からフォーマルな事柄などのカジュアルな集まりで提供する飲み物のインスピレーションを提供します。 結婚式や仕出し料理のイベント、あなたの贈与者に常に素晴らしいシャンパンやスパークリングワインを飲む言い訳を与えます 手。
13. ワインの秘密：ワインメーカー、ソムリエ、愛好家からのアドバイス
ギフトリストに載っているワイン初心者とワイン愛好家の両方が、ソムリエのマーニーオールドを飲みながら味わうことができます。 ワインの秘密 （Quirk Books、2009年9月）。 オールドは、世界のトップワインエキスパート40人からの最高のワインの秘密を紹介し、大規模なパーティーにワインを選ぶ方法、シャンパーのボトルを開ける最良の方法、そしてその方法を共有しています。 ワインとホリデーフードを適切に組み合わせるとともに、他の多くのヴィーノのヒントを参考にして、すべてのワインと食品のワインを購入、注文、味わい、保管、提供、ペアリングする自信を与えます。 機会。 の各テクニック ワインの秘密 Oldのプロフィールと解説と組み合わせたワイン専門家自身の言葉で説明されています。 ワインバーの後ろに置いておくだけでなく、ワインバーを補充するために冒険するときに手元に置いておくのに最適な本。
14. きれいな食べ物
あなたのリストに載っている贈与者が、環境に優しく健康的な（しかしおいしい）食品への継続的な傾向に従っている場合、 きれいな食べ物 （Sterling Epicure、2009年9月）は必読です。 著者のテリー・ウォルターズは、地球の世話をしながら、体、心、魂に栄養を与える方法を読者に示しています。 セイタンブルギニョン、スパイシーココナッツスープ、チョコレートペカンパイなど、230以上の季節のビーガンベースのレシピで、 きれいな食べ物 持続可能な料理を利用しやすく、刺激的でおいしいものにします。 地元の旬の食材を使用し、いくつかのショートカットのコンビニエンスフードを投入することで、ウォルターズのレシピはすぐに平日の夜になります あなたの緑の食通のための家族のお気に入り、そしてさらに緑を食べることは肉ベースの、環境にやさしくないのと同じくらい食欲をそそることができるという概念 食事。
15. ウィークナイトクック：毎日おいしい料理のための新鮮でシンプルなレシピ
ウィークナイトクック （Oxmoor House、2009年10月）は、食料品の買い物戦略、時間節約の料理のヒント、食事の計画、30分以内に準備ができるおいしいレシピの信頼できるウィリアムズソノマの本です。 あなたの忙しいグルメは、家族向けのレシピを合理化し、より賢い料理人になる方法を学ぶので、家庭料理は大騒ぎのない平日の夜の現実です。 250以上のインスピレーションを得たレシピは、食事や買い物リストをすばやく計画するためにカウンターに置いておくことができるユーザーフレンドリーなリングバインダーの10の基本的なカテゴリによって編成されています。 さらに良いことに、各セクションでは、時間が特に短い場合の「分単位」の食事と、ストレスのない集まりのための「Fit forCompany」メニュー（ワインのペアリングを完備）を提案しています。 魅力的なフルカラー写真を伴うレシピには、カプレーゼ串、クリーミーマッシュルームが含まれます ストロガノフ、春野菜のタルト、クラシックなローストチキン、ハーブバターを添えたステーキ、アイスクリーム サンドイッチ。 これは、自分で購入しない限り、ギフトとして贈るのが難しいクックブックです。
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