食品の「アルカリ化」と「酸性化」の話は、FacebookとInstagramのいたるところにあり、通常は写真の下にあります ゴージャスなグリーンスムージーと、この小さな変更がすべてをどのようにクリアしたかについての熱烈な推奨事項 彼らの 健康 にきびから肥満までの問題。 誰もが試してみたいと思わせるには十分です。 しかし、この流行の食事に真実はありますか？ そしてそれはあなたが探している健康的な結果をあなたに与えることができますか？
アルカリ性ダイエットはいたるところにあります。 あなたはおそらくアルカリ性と酸性の食品、アルカリ性のレシピ、そして超高価なもののリストを見たことがあるでしょう アルカリ水-すべて、体の血液のpHバランスを修正し、健康を取り戻すことを約束します ライン。 しかし、あなたの食事療法を変えるか、これらの特別なアイテムのために余分なお金を払うことは価値がありますか？
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まず、科学：pHスケールは、水溶液の酸性またはアルカリ性（塩基性）含有量を測定するために使用されるスケールです。 1から14まであり、1が最も酸性（バッテリーの酸だと思います）、14が最も塩基性（漂白剤やオーブンクリーナーなど）です。 真っ直ぐな水は7で「ニュートラル」です。 ですから、私たちの血を真ん中のどこかに置きたいのは理にかなっています。 バッテリーの酸や漂白剤が静脈を通り抜けるのは誰も望んでいません。
そして朗報ですが、健康な人間の血液の平均pHは7.35から7.45です。
問題は、私たちが食べる食べ物がそれらのレベルを変えることができるかどうか、そしてそれが私たちをより健康にするかどうかです。 食事療法の支持者は、標準的なアメリカの食事療法は深刻な酸性であり、私たちを低下させると言います 自然のpHが不健康なレベルになり、それによって私たちを毒し、体の解毒能力を低下させます 私たちの血。
真実ではない、とサンタモニカのプロビデンスセントジョンズヘルスセンターの病理学者であるジョンジャラス医学博士は言います。 「何を食べたり飲んだりしても、血液のpHを変えることはできません」と彼は言います。
彼は、体がその非常に狭いウィンドウ内でそのpHバランスを維持することについてのコントロールフリークであると説明します。 「そして、それがその範囲から外れると、あなたは病気になります—そして、天気の下だけでなく、あなたは病院にいるのでとても病気です」と彼は言います。 比較のために、彼は、制御されていない糖尿病の合併症である代謝性アシドーシスは、人のpHを約7に下げ、糖尿病性昏睡状態にし、場合によっては死に至らしめる可能性があると述べています。
ですから、私たちが食べるもので自分のpHレベルを制御できないのはおそらく良いことです。 代わりに、私たちの二酸化炭素交換システムと私たちの腎臓は、私たちの血液の酸性度を調節する優れた仕事をしています。 彼はまた、体内の酸が癌につながるという科学的証拠もないと付け加えています。これは食事療法のもう1つの一般的な主張です。
しかし、それは食事療法がすべて悪いという意味ではありません、とJalasは言います。 その背後にある科学は持ちこたえていませんが、彼はアルカリ化および酸性化食品のリストを言います 医師が私たちに話している健康食品と不健康食品のリストに非常によく翻訳されています 永遠に。 たとえば、食事療法の信者は、果物、野菜、ナッツ、スパイスを買いだめしている間、赤身の肉、アルコール、砂糖を避けるように言われています。
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「正直なところ、これらを制限することはすべての人にとって良いアドバイスです」とJalas氏は言います。 彼は、決してそれらを食べないとは言わないだろうと付け加えました—「それは適度にすべての場合です」—しかし、私たちは皆、より新鮮な農産物を食べるためにもっとうまくやることができます。 ですから、それを派手な名前で呼ぶことが、がらくたを捨てて健康的な食べ物をよりよく受け入れるという考えのような人々を助けるなら、彼はそれで問題を見ません。
その上、それらの緑色のスムージーは、酸やアルカリの含有量に関係なく、本当に素晴らしく見えます。
