野菜詰めピーマン– SheKnows

伝統的にひき肉とご飯を詰めたこれらのビーガン詰めピーマンは、玉ねぎ、ジャガイモ、サンドライトマト、オリーブが美味しく詰まっています。 これは、古典的なメキシコのレシピのおいしいビーガン表現です。

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野菜詰めピーマン–6になります

材料：

• オリーブオイル大さじ2と小雨用

• 細かく刻んだベイクドポテト6カップ

• 大きな玉ねぎ1個、四分の一、薄くスライス

• にんにく3片、みじん切り

• 細かく刻んだサンドライトマト1/2カップ

• スライスしたオリーブ1/2カップ

• 塩と挽きたての黒コショウ

• 細かく刻んだ新鮮なパセリ大さじ3

• ピーマン6個、上をスライスし、種をまく

方向：

1. オーブンを華氏300度に予熱します。
2. 大きな鍋で油を中火にかけます。 じゃがいもと玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら5分煮ます。
3. にんにく、トマトを入れてかき混ぜ、塩こしょうで味を調える。 よくかき混ぜながら2分間加熱します。 パセリを入れてかき混ぜます。
4. ピーマンを沸騰したお湯で湯通しし、水気を切り、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。 ジャガイモの混合物をコショウに詰めます。
5. ベーキング皿にコショウを立てます。 少量の油で小雨を降らせます。
6. 45分またはコショウの皮がわずかに焦げるまで焼く。 ホットサーブ。

クックのメモ：必要に応じて、最後の15分間の調理でビーガンチーズを細かく刻んだトップペッパー。