可愛らしい味わいの美しい春のシチュー。
8人分
材料：
アーティチョークのハート4カップ
レモン汁とひき肉の皮
オリーブオイル大さじ2
薄くスライスした赤玉ねぎ2カップ
1球根の新鮮なフェンネル、マッチ棒にカット
にんにく2片、みじん切り
殻付き枝豆2カップ（またはグリーンピース2カップ）
5カップの野菜スープまたは水
ほうれん草の葉4カップ、洗った
1/4カップのオリーブオイル
塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
すりおろしたてのパルメザンチーズ
みじん切りにした新鮮なパセリ1/4カップ
方向：
大きなボウルに、アーティチョークのハート、レモンジュース、皮を合わせて取っておきます。 中火から強火にかけた鍋で、オリーブオイルを熱します。 玉ねぎとウイキョウを加え、柔らかくなるまで5分ほどかき混ぜながら調理します。 にんにくを加えて1分ほど炒める。 枝豆と野菜のスープまたは水5カップを加えて沸騰させます。 鍋に蓋をして中火から弱火にし、10分煮ます。 ほうれん草を入れてかき混ぜ、蓋をして、3分間またはほうれん草がしおれるまで煮ます。 塩こしょうで味を調える。 仕える シチュー パルメザンチーズとパセリを添えて。
