ブルーチーズは、最も悪名高い臭いチーズの1つです。 刺激臭が残るだけでなく、ピリッとした味わいもあります。 そしてそれを締めくくるには、それはカビで作られています！ ただし、ブルーチーズは肉のグリル、パスタ、サラダ、さらにはマフィンに大胆な風味を加えることができるため、これらの特徴に頭を向ける必要があります。 あなたがこの古典的なチーズを避けたならば、これらのブルーチーズレシピはあなたをただ改心させるかもしれません。
ブルーチーズとは正確には何ですか？
ブルーチーズは通常、牛乳、羊乳、山羊乳に注入されたものから作られます ペニシリウム その白い体全体に斑点のある青い色を与える文化。
はい、それらの青い斑点はカビの一種ですが、それは良いカビです！ それはあなたに害を及ぼすことはできず、それは超おいしい製品になります。
ロックフォール、ゴルゴンゾーラ、スティルトンは、最も一般的に使用されている3つのブルーチーズですが、少なくとも75種類あります。 これらの特定のチーズの名前は、それぞれが生産された地域と国に適用されます—フランス、ロックフォールのロックフォール。 イタリア、ゴルゴンゾーラのゴルゴンゾーラ。 レスターシャー州ダービーシャーのスティルトン。
米国で生産されているブルーチーズにはいくつかの種類があり、ウィスコンシンは有名なメイタグブルーチーズの最大の生産者です。
味は年齢とともに向上します
ブルーチーズの製造には最低2か月かかり、若いチーズよりもわずかに高価になります。 しかし、その塩辛くて鋭い味は年齢とともに良くなるので、より高い価格は間違いなく支払う価値があります。
ブルーチーズはとろけて崩れるチーズで、チャンクで食べることもできます。 ブルーチーズは非常に用途が広く、フルーツと組み合わせて神聖な味わいを味わい、焼き肉に溶かし、パスタに入れ、リゾットとポレンタに混ぜ合わせます。特に赤ワインとの相性は抜群です。
ブルーチーズの切れ味は後天的な味ですが、新しいことに挑戦することを恐れないでください！ これらの大胆なブルーチーズレシピの1つのように。
ブルーチーズのレシピ
ブルーチーズマフィン
10個のマフィンを作ります
材料：
小麦粉2カップ
砂糖大さじ3
大さじ1と小さじ1/2のベーキングパウダー
1カップ（4オンス）のブルーチーズ、砕いた
たまご1個、殴られた
ミルク1カップ1/4カップ（1/2スティック）バター、溶かした
方向：
1. オーブンを華氏450度に予熱します。 マフィン焼き器10カップにグリースを塗ります。
2. 中型のボウルに、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、チーズを入れます。 別のボウルで、卵、ミルク、溶かしたバターを一緒に泡だて器で混ぜます。 乾いた材料に湿った材料を徐々に加え、湿るまで混ぜます。
3. 混合物を10個のマフィンカップにスプーンで入れ、20〜25分または黄金色になるまで焼きます。 一緒に温かくお召し上がりください 風味をつけたバター.
ブルーチーズと洋ナシのリガトーニ
8人前になります
材料：
固い梨2個（皮をむいていない）、スライス
バター大さじ2
1ポンドのリガトーニパスタ
8オンスのクリーミーなイタリアンスタイルのゴルゴンゾーラチーズ、立方体
マスカルポーネチーズ大さじ1
刻んだクルミ1/3カップ
方向：
1. 大きなフライパンで、洋ナシのスライスを溶かしたバターで温まるまで炒めます。 取っておきます。
2. パスタを塩水でアルデンテになるまで茹でます。 パスタの水を1/2カップ排出して保存します。
3. 弱火で小さな鍋に、予約したパスタ水とゴルゴンゾーラを混ぜます。 チーズが溶けるまで絶えずかき混ぜながら調理します。
4. 大きなボウルに、マスカルポーネチーズとパスタを混ぜます。 ゴルゴンゾーラソースの半分とすべての梨とクルミを入れてかき混ぜます。 パスタをサービングボウルにスプーンで入れ、残りのソースをのせます。 必要に応じて、余分なクルミを飾ります。
自家製ポテトチップス入りブルーチーズディップソース
10〜12人前になります
材料：
ユーコンゴールドポテト4個、約2ポンド、皮をむき、1/8インチの厚さにスライスし、すすぎ、乾燥させます。
ピーナッツオイル、揚げ物用
コーシャーソルト
1/4ポンドのブルーチーズ、ロックフォールまたはゴルゴンゾーラ
マヨネーズ1/2カップ
サワークリーム1/2カップ
レモンジュース大さじ1
ワインビネガー大さじ1
味わうために、唐辛子ソースのいくつかのダッシュ
方向：
1. 約3インチの油を華氏375度に加熱します。 大きな鉢に。 ジャガイモのスライスを一度に約12個の油に入れ、黄金色になるまで約3〜4分加熱します。
2. スロットスプーンを使ってジャガイモを取り除き、ペーパータオルで水気を切り、塩を振りかける。
3. 小さなボウルにブルーチーズをマッシュします。 残りの材料を完全に混ざるまで泡だて器で混ぜます。 温かいポテトチップスを添えてください。
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