私は自宅で仕事をしています。 それには欠点があります。 ほとんどの日、夫以外は人間を見ていません。 私はブラなしで生活するのがとても快適になりました。 Netflixはいつも他の部屋から私を誘惑しています。
私がオフィスで働いていたとき、私はめったに、冷凍ディナーを仕事に持っていく以上のことをするのに時間をかけませんでした。 現在、リモートで作業することの多くの利点の1つは、キッチンがすぐ近くにあり、休憩して朝食と昼食においしくて満足のいくものを作るように頼んでいることです。 それでも、同じ料理を何度も何度も作ったり、あきらめて地元のレストランに食べ物を注文したりして、轍に引っかかってしまうことがよくあります。
しかし、今週はそうではありません。 先週、私の編集者は、アメリカで最も有名なシェフの1人のように料理するように私に挑戦しました。 ボビー・フレイ、そして私は受け入れることにしました。
私は5日間私を養うために6つのレシピを選びました、それらのいくつかは朝食のために、いくつかは昼食のためにそしていくつかの側面はそれらを締めくくるために。
ボビー・フレイのように1週間料理したのはこんな感じでした。
1日目
レシピ：アップルダッチベイビー
私は以前にリンゴのダッチベイビーを作りました（私が最初にそれらを作る方法を学んだブルーエプロンに叫びます）、そしてこれで、新鮮なナツメグは大きな違いをもたらしました。 新鮮なナツメグをすりおろしたことはありませんでした。 他のレシピと同じように、私はいくつかの変更を加える必要がありました。 これは、鋳鉄製のフライパンがなかったため、別の金属製のフライパンで調理しました。つまり、オーブンでの時間が、必要なレシピよりも大幅に短縮されました。 数日後、朝食用にこれを作り直しました。 朝に甘い歯を持っているときはとても簡単です。 しかし、新鮮なナツメグを除いて、ボビーがここで何をしているのかわかりません。それはあなたの標準的なダッチパンケーキの運賃ではありません。
次の2つのレシピでは、私が持っていなかったグリルが必要だったため、代わりにコンロとオーブンを組み合わせて使用しました。
2日目
レシピ1：黒糖とマスタード釉薬をかけたサーモン
私はこの料理にあまり感銘を受けませんでした。 まず、Flayは皮を下にして調理することを勧めましたが、それでは仕事がうまくいかなかったようです。 コンロ（グリルについて話すことができません）と私はそれを仕上げるためにソースを裏返しにする必要がありました それを調理します。 生姜は素晴らしかったですが、バター、はちみつ、黒糖を一緒に溶かすのにエネルギーの価値があるかどうかはわかりません。必要以上に塩辛いようでした。
レシピ2：さつまいもウェッジのグリル
これらのサツマイモは、主に私自身のひどい欠点であったスパイスのために、私が予想したよりもはるかに困難になりました。 ボビー・フレイの鶏肉の調味料がなく、どこにあるのかわかりませんでしたが、コピーキャットのレシピを見つけ、スパイスがいっぱい入ったキャビネットを持っていたので、自分で作ることにしました。 それは…私が想像していたよりも労働集約的でした。 私はおそらく20ドル以上のスパイスを使用しました、そして今私は時間の終わりまで私を持続させるのに十分な家禽の調味料を持っています。
とは言うものの、これらのサツマイモは素晴らしく、甘くてスパイシーなもの（ありがとう、カイエンペッパー）と驚くべきもの（地面）の本当に素晴らしい混合物でした フェンネル！）そしてオーブンでそれらを調理することは完全にうまくいきました、しかし私は彼らが少し余分なje ne saisquoiを持っていると思います グリル。
ボビー・フレイの調味料をすでにお持ちの場合、これはサツマイモを調理するためのシンプルでおいしい方法です。 そうでなければ、私は別のレシピを見つけるかもしれません。
3日目
レシピ：クルミ、ブルーチーズ、ザクロのビネグレットソースを添えたバーアメリカインアップルサラダ
ボビー・フレイはこれに失望し、私を喜ばせました。 あなたが細部に細心の注意を払っている人なら、私のサラダはボビー・フレイよりもはるかに多くのレタスを持っているように見えることに気付くでしょう。 理由はわかりません。 実際、私は実際にレシピが要求した半分の量のエンダイブを持っています、そしてそれはまだリンゴのサラダというよりもリンゴのサラダのように見えます。 また、私のものにはザクロの仮種皮が添えられていないことに気付くかもしれません。 レシピが実際に材料リストにそれを要求しなかったので、それは私の買い物リストにそれを入れなかったからです。 基本的に、あなたがインターネットで見る写真は嘘です。
また、サラダが料理でさえあるかどうかについて議論するかもしれません。 それに、「自分のクルミを焼いたので、間違いなく料理でした」と言います。
しかし、私は逸脱します。 このサラダはかなり爆弾で、ドレッシング用のザクロ糖蜜を探すために3つの異なる店に行く価値があると思います（ホールフーズには1つの選択肢がありましたが、 感謝しました。）家でサラダを作ることは決してありません。サラダがうまくいくとは思えないので、覆われたレタスの山を食べることに悲しんでしまいます。 牧場。 しかし、私はこれを夕食前の昼食/せっかちな軽食として3日間続けて食べました。そう、それは長い間美味しかったです。 また、今までやったことのない自分のドレッシングを乳化する方法も学びました。 近い将来、サラダのレシピを1つか2つ試す価値があるのではないかと思いました。
これについてアドバイスをする場合は、レタスとリンゴの比率とブルーチーズの量について、自分で分けてください。 レシピではブルーチーズがたくさん必要です。まるでフレイが口全体を足のように味わいたいようです。
4日目
レシピ：パルメザンチーズとエシャロットのローストスパゲッティスカッシュ
スパゲッティスカッシュ：それは食事ですか？ おかず？ 変なスナック？ わからない。 これはおそらくこれまでで最も単純で最も複雑でないレシピでした、そしてそれはまだ非常に、非常に美味しかったです。 少しずれているように見えたのは、スカッシュの焙煎時間だけでした。私のレシピの予想45分よりも10分もかかりませんでした。
それを超えて、それはいくつかのエシャロットを炒めるだけの問題でした（バターで調理するエシャロットは私の好きな匂いのトップ10の1つです 宇宙）そしてコリアンダー、パセリ、ディル、チャイブを刻んでいますが、どれもスパゲッティスカッシュとは関係ないと思っていました 前。
レシピがパスタのふりをするのではなく、スカッシュをそのまま使用できることを感謝します。 これをおかずのローテーションに追加することを絶対に検討したいと思います（正直に言うと、現在そのローテーションにある料理はジャガイモとご飯だけです）。 フレッシュで風味豊かで少し意外です。 翌日のおやつと同じくらい暖かくなりました。
5日目
レシピ：焼き芋、唐辛子漬け豆腐、ケール、レモニータヒニ味噌ドレッシングのキノアグレインボウル
このボウルは爆弾でした。 このリストから1つのレシピを試す場合は、これにします。 すべての要素が何か面白いものを追加しました（塩味、レモンセロリケール、スパイシー豆腐、マイルドなサツマイモ）。 本当に際立っているのは、レモンのタヒニ味噌ドレッシングです。 美味しい。
とはいえ、 永遠に 作る。 結局のところ、2時間ほどかかりましたが、ヨガのクラスでお腹を空かせて帰宅したことを考えると、理想的ではありませんでした。 4つの異なる要素を準備しているという事実に加えて、Flayは30分を費やすように求めます 豆腐を水気を切り（その上に加重板を置く）、30分（または一晩！） それをマリネします。 そしてオーブンで40分。
そうです、試してみてください。レモンのタヒニ味噌ドレッシングをけちるな。 ただし、事前に準備するか、空腹にならないでください。
全体
あのキヌア丼を一番懐かしく振り返ります。 アップルサラダとスパゲッティスカッシュをもう一度作ることを絶対に検討したいと思います。 他の料理は私にとっては肩をすくめるようなものだったので、ボビー・フレイのキッチンですぐに礼拝することはないと思います。 彼のレシピは良かったのですが、Pinterestボードから発掘するのに時間をかけたことのない他のレシピもたくさんあると思います。
レモンタヒニ味噌ドレッシングの別の用途を見つけたいと思っています。今は気が進まないザクロ糖蜜のボトルを使い切る方法を見つけたいと思っています。 しかし、ほとんどの場合、私が学んだことは、時々ルーチンを変更して、パントリーにないさまざまなフレーバーの組み合わせや材料を試してみるのは良いことだということです…
…そして、有名なシェフの鶏肉の調味料を再現する価値はありません。
