一杯の食事をお探しの場合は、サツマイモ、ドライアプリコット、ほうれん草、キノアを使った、このカラフルで甘くておいしいサラダを一緒に混ぜてください。
一杯の食事をお探しの場合は、サツマイモ、ドライアプリコット、ほうれん草、キノアを使った、このカラフルで甘くておいしいサラダを一緒に混ぜてください。
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さつまいもアプリコットサラダ
サーブ4
材料：
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- キノア1カップ
- 野菜スープ2カップ
- 大きなサツマイモ1個、皮をむき、チャンクにカット
- ドライアプリコット3/4カップ、スライス
- ほうれん草の葉2カップ
- ミックスサラダグリーン2カップ
- 白バルスミックビネガー大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- お好みのクランブルチーズ（オプション）
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方向：
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- 中火の鍋で、キノアとスープを沸騰させます。 火を弱め、鍋に蓋をして、12分またはスープが吸収されるまで煮ます。
- その間、サツマイモを柔らかくなるまで蒸します。 取っておきます。
- 大きなボウルに、アプリコット、ほうれん草、サラダグリーンを一緒に入れます。
- 小さなボウルに、酢、油、塩こしょうを混ぜ合わせます。
- キノアを塩こしょうで味付けします。 4つのボウルにスプーンで入れます。
- ビネグレットソースを少しかけます。
- サラダグリーンにビネグレットソースを少しかけ、トスでコーティングします。
- キノアの上にサラダグリーンを置きます。
- サツマイモとチーズをのせます。 ビネグレットソースで小雨を降らせて味わう。
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