ジュリア・ロバーツは、彼女の最新の映画で、私たちの心に彼女の道を食べる準備ができています、そしていくつかの信じられないほどのレシピを通して、 食べて、祈って、恋をして. 私たちが彼女と一緒に、少なくとも私たちの心の中で、イタリア、インド、バリを旅するとき、このブカティーニのすべてのアマトリチャーナのレシピはEatPrayからのものです。 愛は私たちがイタリアの超越的な味を味わうのを助け、そしておそらく私たち自身の魂への洞察を得るのを助けます…あるいは少なくとも私たちの味 つぼみ。
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Eat PrayLoveのBucatiniall’Amatricianaレシピ
4〜6人分
映画からのこのパスタレシピが 食べて、祈って、恋をして ローマから100マイル離れた町からやって来て、そこにはいたるところにあり、すべてのトラットリアにあります。 本物のバージョンは、豚トロから作られた硬化したが燻製されていないベーコンであるグアンチャーレを使用しています。 見つけやすいパンチェッタは、素晴らしい代替品です。 ベーコンはそれ自体が塩分をたっぷり含んでいるので、最後まで塩を入れすぎないように注意してください。
材料：
- 1/4ポンドのグアンチャーレまたはパンチェッタ、厚さ1/4インチ、長さ1インチのストリップにカット
- ミディアムイエローオニオン1個、薄切り
- 1（28オンス）はサンマルツァーノトマト全体を缶詰にすることができます
- 小さじ1/2の赤唐辛子フレーク、さらに味わうために
- 1ポンドのブカティーニ
- 1/4カップのすりおろしたペコリーノロマーノ、さらにサービング用
- 塩こしょうと挽きたての胡椒で味を調える
方向：
- グアンチャーレまたはパンチェッタを大きなフライパン（12インチ）に入れ、中火にかけます。 ベーコンの外側がカリカリになり、脂肪の多くがレンダリングされるまで、12〜15分、頻繁にかき混ぜながら調理します。 スロット付きスプーンで鍋から取り出し、ペーパータオルで水気を切ります。 大さじ1杯を除くすべての脂肪を注ぎ、捨てます。
- 玉ねぎを鍋に入れ、中火で半透明になるまで8〜10分煮ます。 手でトマトを砕き、トマトのジュース、ベーコン、赤唐辛子フレークと一緒に鍋に加えます。 スプーンの後ろを使ってトマトを砕き、ソースが濃くなるまで15〜20分間調理します。
- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、大さじ1の塩とパスタを加えます。 アルデンテになるまで約8分加熱します。 パスタを水気を切りますが、すすぎはしないでください。 ペコリーノと一緒にソース（まだ火にかけている）を鍋に加え、よく混ぜてコーティングします。 塩こしょうで味を調える。 側面にペコリーノと赤唐辛子のフレークが多い温かいサービングボウルに分けます。
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