クリーミーな蒸し煮グリーンスープ
6〜8人分
クラフツベリーの北東王国の南端にあるピートグリーンズファームのピートジョンソンは、ベビーグリーン、根菜、および
先祖伝来のトマト。 ジョンソンは、温室、根のセラーリング、およびその他の季節を延長する技術を使用して、1年のできるだけ多くの期間にわたって最大の野菜の多様性を提供します。 マデイロスは
Pete’s Greensに触発されて、この温かく栄養のあるスープを作りました。
材料：
厚切りベーコン1スライス、さいの目に切った
大きなスイートオニオン1個、皮をむき、さいの目に切った
にんじん1本、皮をむき、さいの目に切った
中ニンニク2片、皮をむき、みじん切りにする
1/2ポンドのソーセージ、できればリングィーサまたはチョリソ
中茹でたジャガイモ6個、皮をむき、さいの目に切った
7-1 / 2カップのチキンストック
2-1 / 2カップの混合蒸し煮グリーン*、茎を取り除き、非常に細かいストリップにカット
生クリーム1/2カップ
小さじ1/4のホットソース（オプション）
粗塩と挽きたての黒胡椒
方向：
1. ベーコンを大きな鍋またはダッチオーブンで中火でカリカリになるまで炒める。 スロット付きのスプーンでベーコンを取り除き、鍋に滴り落ちるのを残して取っておきます。
2. 鍋に玉ねぎとにんじんを入れ、ときどきかき混ぜながら柔らかく半透明になるまで炒める。 にんにくとソーセージを加え、ソーセージが薄茶色になるまで、頻繁にかき混ぜながら、約5〜8℃で調理します。
分。
3. じゃがいもとストックを加え、かき混ぜて混ぜ合わせ、蓋をせずに時々かき混ぜながら、じゃがいもがフォークで柔らかくなるまで約15分間沸騰させます。
4. 野菜と生クリームを加え、スープが熱くなるまで約5分間煮込みます。 必要に応じてホットソースで味付けし、塩こしょうで味を調えます。
5. スープボウルにひしゃくし、予約したベーコンを飾る。 一度に召し上がれ。
*ケール、フダンソウ、カラシナ、タンポポなどの蒸し煮野菜の組み合わせを選択してください。できれば地元産です。
