ピコ、サルサ、ホットソース、モグラ、エンチラーダなど：メキシコのサルサとソースのガイド

新鮮でピリッとしたサルサとソースは、伝統的なメキシコ料理の不可欠な部分です。最も人気のあるメキシコのソースとサルサのいくつかについて学び、それらを使用して忘れられない食事を作成する方法を見つけてください-キックで！

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シェフのフランク・ジョンソンによると、 とどろくフォーク、ストーンレイク、テキサス州オースティンでは、メキシコ料理はすべてソースとサルサに関するものです。「伝統的なメキシコ料理を食べているときはいつでも、テーブルの上にさまざまな調味料と数種類のサルサがあります」と彼は説明しました。「すべてが新鮮で、アイデアはそれらすべてのフレーバーを一緒に使用することです。新鮮で分厚いピコデガロと、ピリッとした滑らかなトマティーヨソースがタコスを一口食べて一緒になるのは素晴らしいことです。」

では、ピコデガロとは正確には何ですか？メキシコのソースとサルサを理解するためのこの簡単なガイドをチェックしてください。

メキシコのサルサとソースガイド

ピコデガロ 本物です メキシコのサルサ タマネギ、トマト、ハラペーニョで作られています。「サルサフレスカ」とも呼ばれます。レモンジュースやライムジュースなどの他の材料も追加できます。このサルサは一般的にタコスとファヒータに含まれています。
サルサロハ （レッドソース）は、調理したトマト、タマネギ、ニンニク、唐辛子、新鮮なコリアンダーで作られています。メキシコ料理と南西部料理の両方で調味料として一般的に使用されています。
サルサベルデ （グリーンソースまたはトマティーヨソース）は、トマティーヨ、タマネギ、ニンニク、唐辛子、コリアンダーで作られています。タコス、ケサディーヤ、ファヒータ、ブリトー、エンチラーダなど、ほぼすべてのメキシコ料理に添えて使用してください。
マンゴーサルサ 甘くてスパイシーなパンチが詰まっています。このサルサは、マンゴー、赤ピーマン、玉ねぎ、唐辛子、コリアンダーでできています。使用する マンゴーサルサ グリルした鶏肉や魚、さらにはナチョスの付け合わせとして。
チポトレサルサ チポトレチリ、ニンニク、トマト、コリアンダー、スパイスなどの材料のおかげで、スパイシーとスモーキーを組み合わせています。ペア チポトレサルサ 余分なキックのためのカーニタスまたはナチョスで！

ホットソース、またはサルサピカンテは、ほぼすべてのメキシコ料理に追加して、味覚を向上させることができます。ホットソースとは、通常、唐辛子やその他の材料から作られたスパイシーなソースを指します。メキシコのホットソースは、強烈な熱よりも風味に重点を置いています。
モルは、唐辛子とスパイス、ニンニク、タマネギ、無糖チョコレート、アーモンドなど、ありそうもない材料リストのメキシカンソースです。どういうわけか、このファンキーなリストを組み合わせて、肉、野菜、タマーレ、またはエンチラーダの上に提供できる、風味豊かで酔わせるソースを作成します。のバージョンモルメキシコのさまざまな地域とは異なります。
エンチラーダソース スパイスを効かせるために使用されるメキシコのチリペッパーソースです エンチラダ. このソースには通常、チリパウダー、ニンニク、タマネギ、トマトソース、その他の調味料などの材料が含まれています。
グアカモーレ アボカドベースのディップで、トマト、タマネギ、ニンニク、ライムジュースも含まれています。このディップは伝統的に乳棒と乳鉢を使用して作られています。付属のチップに加えて、 グアカモーレ お気に入りのメキシコ料理に追加して、風味を加えることもできます。