この簡単なワンポットの肉のない唐辛子のレシピで、夕食は秋の味わいに満ちています。 心地よいが健康的で、季節の野菜がたっぷり入っていて、マイルドなスパイスで味付けされています。
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バターナッツスカッシュは、白豆、玉ねぎ、にんにく、トマトと一緒に調理され、チリパウダーで味付けされて、チリでボリュームたっぷりのベジタリアンスピンを楽しめます。 これは冷凍にも最適な食事なので、2回に分けて作ると、来週の夕食も用意できます。
コーンブレッドマフィン オプションですが、ディッピングには最適です。
ワンポットバターナッツスカッシュチリレシピ
6〜8人分
準備時間：15分| 調理時間：45分| 合計時間：1時間
材料：
唐辛子用
- オリーブオイル大さじ2
- さいの目に切った小さな甘いタマネギ1個
- 赤ピーマン1個、さいの目に切った
- にんにく4片、みじん切り
- 2カップのさいの目に切ったバターナッツスカッシュ、新鮮または冷凍（冷凍を使用する場合は解凍）
- 1（15オンス）缶白豆
- 1カップのトウモロコシの果実
- 2（15オンス）缶のさいの目に切ったトマト
- 1封筒唐辛子調味料ミックス
- オニオンパウダー小さじ1
- 小さじ1/2の挽いたシナモン
- 塩とコショウの味
オプションのトッピング
- サワークリーム
- 薄くスライスしたねぎ
- 新鮮なコリアンダー
- すりおろしたチェダーチーズ
方向：
- 中火にかけた大きな鍋に、オリーブオイル、スイートオニオン、ピーマン、にんにくを加えます。
- 野菜を4〜5分間、または玉ねぎとピーマンが柔らかくなるまで調理します。
- 鍋に残りの唐辛子の材料を加え、よくかき混ぜます。
- 鍋に蓋をして、中火から弱火で35〜40分、またはバターナッツカボチャが柔らかくなるまで煮込みます。
- 唐辛子をボウルにスプーンで入れ、サワークリーム、ネギ、新鮮なコリアンダーをのせます。
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