初心者の料理人はしばしば乾燥した状態で強く立ちます ハーブ かなり長い間、それが彼らのお母さんが使っていたものなのか、それとも彼らがとても便利だからなのか。 新鮮なハーブの広い世界に進出することにした場合、あなたは恐れているかもしれませんが、このガイドはあなたの心を安心させます。
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正しく使用され、適切に保管された場合、新鮮なハーブは実際にいくつかの違いを生むことができます 料理、特にチャイブやパセリのような木質の少ないハーブは、 乾燥させた。 知るか？ 多分あなたはあなた自身を始めるでしょう 窓辺のハーブガーデン. 店頭で買うよりずっと安いです。
新鮮なハーブの料理の違い
新鮮なハーブの使用に移行するだけの場合は、常に同じ方法で使用するとは限らないことを知っておく必要があります。
- 常にオンラインで確認する必要がありますが、一般的には、乾燥ハーブの約3倍の量の新鮮なハーブを使用します。 したがって、小さじ1杯の乾燥パセリを使用する場合は、小さじ3杯の刻んだ新鮮なパセリが必要になります。
- 新鮮なハーブに茎がある場合は、柔らかくしなやかで糸がまったくない場合にのみ茎を使用できます。 よくわからない場合は、一口食べてください。
- 一般的に、フレーバーがその輝きを維持することを確実にするために、新鮮なハーブは乾燥したハーブよりも調理プロセスの後半に追加される必要があります。
- 新鮮なハーブを好きなように均一にできないために切り刻むのが嫌いな場合は、ハーブはさみを試してください。 私はこれらが好き 5枚刃はさみ. （マストラッド、12ドル）
- ただし、まだ乾燥ハーブを捨てないでください。 多くの人が冬の間成長を停止し、入手しにくくなるだけでなく、乾燥ハーブが特定の用途に本当に優れていることもあります（乾いた摩擦、 例えば）。
画像：Tiffany Egbert / SheKnows
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