気温が下がると、暖かくて心地よく、なじみのあるものを探します。 ここでチキンマミスープが出てきます。
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フィリピンには四季がなく、年間を通じて気温はあまり変化しません。 いつも蒸し暑いです。 国には、雨季と夏季の2つの季節があります。 基本的にそれは継続的な雨と乾燥した月を意味します。 梅雨の時期には、外の世界が完全に濡れるのを見ながら、フィリピン人が自宅でくつろぎながら食べるのが大好きな料理がいくつかあります。
地元ではチキンマミとして知られているこのヌードルスープは、基本的なヌードルスープのようなもので、すべてのフィリピン人にとって、雨が降り始めたときにテーブルに特別な場所が予約されています。 おいしいスープは自家製チキンブロスを使用しますが、時間の制約がある場合は、店で購入した良いブロスもおいしいでしょう。 新鮮な野菜、鶏肉、卵麺、ゆで卵、にんにくのトーストを混ぜ合わせたチキンマミは、次のお気に入りのスープになります。
フィリピン風チキンエッグヌードルスープ（チキンマミ）レシピ
アジアのチキンヌードルスープにはさまざまな種類がありますが、これは私がフィリピンで愛して育ったものであるため、家にとても近いです。
サーブ4
準備時間：15分| 調理時間：45分| 合計時間：1時間
材料：
- 6カップのチキンブロス（自家製または店で購入）
- 骨なしの大きな鶏もも肉2枚
- コショウと塩
- 8オンスの卵麺
- オリーブオイル
- にんにく3片、細かく刻んだ
- 細切りキャベツ2カップ（1/4頭）
- 中型にんじん1本、皮をむき、千切り
- ねぎ3個、スライス
- ゆで卵4個、皮をむいてスライスしたもの
- 魚醤（オプション）
- レモンジュース（オプション）
方向：
- 中火にかけ、チキンスープを沸騰させ、鶏もも肉を加えます。 40分または柔らかくなるまで調理し、完全に調理します。 それでも必要な場合は、コショウと塩で味付けします。 火が通ったら、スープから取り出し、肉をスライスします。 取っておきます。
- 鶏肉が調理されるのを待っている間に、麺を準備します。 中火から強火にかけて、鍋に水を入れて沸騰させます。 沸騰したら、パッケージに記載されている分数だけ麺を調理します。 火が通ったら水気を切り、4つの個別のスープボウルに分けます。
- オリーブオイルを入れた小さな鍋で中火にかけ、にんにくをきつね色になるまでトーストします。 トーストしたら、ペーパータオルで皿に移して油を吸収させます。
- 個々のスープボウルの麺の上に、鶏肉、キャベツ、にんじん、ねぎ、卵、にんにくを入れます。
- サーブする準備ができたら、ホットチキンブロスを個々のスープボウルに注ぎます。
- スープをもっと美味しくしたい場合は、魚醤とレモンジュースを数滴加えます。
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