あなたのイースターの食事に甘いグランドフィナーレを与えてください。 伝統的なイタリアのイースターケーキは、トーストしたメレンゲのトッピングと素朴なパン粉でゲストを驚かせます。 濃厚でシルキーなクリームチーズで甘美につや消しにされたクラシックなキャロットケーキは、食後のコーヒーやお茶にぴったりです。 ダブルチョコレートチェリーエッグは、すべての年齢の子供と大人の甘い歯を満足させます。
イースターレシピ
イタリアのイースターケーキのレシピ
2つのケーキを作ります
それが準備する必要がある余分な時間の価値がある古典的なウンブリアの御馳走。 このイースターケーキは、イースターの日曜日に若い婚約者がこのケーキを夫になる予定の人にプレゼントするという古代の伝統の一部です。 アルケルメスの素朴なユニークさ、リキュール、そしてこのイースター料理の頂点に立つ可憐なメレンゲを楽しむために、結婚する必要はありません。 アルケルメスはイタリアの専門店で見つけることができます。
材料：
活性ドライイースト大さじ1
11/4カップのバターミルク。華氏110度に温めます。
砂糖大さじ5
室温で3個の大きな卵
オレンジ1個の皮、細かくすりおろした
レモン1個の皮、細かくすりおろした
室温で柔らかくした無塩バター大さじ4
1/2カップのアルケルメスまたは別の赤い色のリキュール
小さじ1の塩
5〜5 1/2カップの中力粉（すべての小麦粉を使用できるとは限りません）
メレンゲ：
室温で4つの大きな卵白
小さじ1/4の塩
砂糖1/4カップ
色付きのスプリンクル
方向：
1. パドルアタッチメントを取り付けたスタンドアップミキサーのボウルで、酵母をバターミルクに溶かします。 小さじ1杯の砂糖を入れてかき混ぜ、混合物を5分間静置して酵母を開花させます。 低速で、よく混ざるまで卵を一度に1つずつ叩きます。 皮、バター、リキュール、塩、残りの砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。 生地が形成されてボウルの側面から離れるまで、一度に1カップずつ小麦粉を徐々に加えます。 生地はべたつくように感じるはずですが、しっとりとべたつかないようにする必要があります。 軽く粉をまぶした表面に生地をダンプし、生地が滑らかで柔らかいボールになるまで、5〜10分手でこねます。
2. クッキングスプレーをスプレーしたボウルに生地を入れ、生地を裏返してコーティングします。 ボウルをラップで覆い、生地が2倍になるまで約2時間生地を盛り上げます。 生地をこぶしで打ち抜き、軽く粉をまぶした表面に捨てます。 再度3〜4分間こねます。 生地を半分に分け、それぞれの半分を2フィートのロープに丸めます。 ロープの端を合わせて、2つのリングを形成します。 それぞれを天板とカバーの上に置きます。 30分間上昇するために取っておきます。
3. オーブンを華氏375度に予熱します。 パンが二度目に上がっている間に、メレンゲを作ります。 きれいなミキシングボウルに卵白を入れ、泡立つまで中速でハンドミキサービートを使用します。 スピードを上げて塩と砂糖を加えます。 卵白がふわふわになるまで叩き続け、ピークを保ちます。 取っておきます。 生地のカバーを外し、30分または完全に火が通るまで焼きます。
4. 使用する場合は、メレンゲとスプリンクルでケーキをすばやく覆います。 さらに10分間、またはメレンゲが薄茶色になるまで焼きます。 オーブンから取り出し、完全に冷まします。 厚切りにしてお召し上がりください。
クリームチーズのフロスティングとスパイシーなキャロットケーキのレシピ
12人分
絹のようなクリームチーズのフロスティングが施されたスパイシーなキャロットケーキは、イースターの特徴です。 特別なプレゼンテーションのために、ケーキの側面の周りに刻んだトーストしたピーカンナッツを押して、マジパンニンジンで上部を飾ります。
材料：
中力粉1カップ
全粒粉ペストリー粉1カップ
重曹小さじ1
ベーキングパウダー小さじ11/2
小さじ1/2の塩
小さじ1杯の挽いたシナモン
小さじ1/2のすりつぶしたクローブ
黒コショウ小さじ1/4細かく挽いた
大きな卵4個
砂糖1カップ
植物油1カップ
よく水気を切った砕いたパイナップル1/2カップ
小さじ2杯の純粋なバニラエッセンス
細かくすりおろしたにんじん21/2カップ
ピーカンナッツ1カップ、トースト、粗く刻んだ
方向：
1. オーブンを華氏350度に予熱します。 そして2つの9インチの丸いケーキ鍋にバターを塗ってください。 鍋の底にパーチメント紙の輪を並べ、紙にバターを塗る。
2. 大きなボウルに、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩、シナモン、クローブ、コショウを混ぜ合わせます。 パドルアタッチメントを取り付けたスタンドアップミキサーのボウルで、泡立つまで卵を叩きます。 砂糖を加え、混合物が濃くなり、色が薄くなるまでかき混ぜます。 モーターがローで作動している状態で、オイルを追加します。 パイナップルとバニラを加えてよく混ぜます。 小麦粉の混合物を徐々に加え、湿るまで叩きます。 へらを使ってにんじんとナッツを折ります。
3. 生地を2つのケーキパンに均等に分け、25〜30分または中央に挿入したつまようじがきれいになるまで焼きます。 オーブンから取り出し、ワイヤーラックの鍋で10分間冷まします。 ケーキパンをワイヤーラックにひっくり返し、羊皮紙を取り除きます。 フロストする前に完全に冷ましてください。
クリームチーズフロスティング
材料：
室温で柔らかくした1/4カップの無塩バター
クリームチーズの1（8オンス）パッケージ、室温で柔らかく
粉砂糖2カップ
小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
レモン1個のジュース
方向：
大きなミキシングボウルで、ハンドミキサーを使用してバターとクリームチーズを滑らかになるまで叩きます。 砂糖、バニラ、レモンジュースを加え、滑らかになるまで泡立てます。 フロスティングのために室温で保管してください。
ダブルチョコレートチェリーエッグレシピ
10人分
子供にやさしくて美味しいこれらの卵は、2つの甘美なチョコレート、甘いマラスキーノチェリー、おいしいトーストしたクルミを組み合わせたものです。 バラエティには、ドライフルーツとさまざまな種類のナッツを試してみてください。
材料：
12オンスのホワイトチョコレートチップまたはバー、みじん切り
無塩バター大さじ2
7オンスのマシュマロクリーム
11/4カップのふるいにかけた粉砂糖
小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
刻んだマラスキーノチェリー11/2カップ（刻む前に水気を切る）
刻んだトーストしたクルミ1カップ
11オンスのミルクチョコレートモーゼル
野菜ショートニング大さじ2
方向：
1. 大きな電子レンジ対応のボウルで、ホワイトチョコレートとバターをLOWで溶かし、滑らかになるまで45秒ごとにかき混ぜます。 木のスプーンで、マシュマロクリーム、砂糖、バニラをよく混ざるまでかき混ぜます。
2. さくらんぼとくるみを入れます。 12等分して卵形にします。 中型の電子レンジ対応ボウルで、ミルクチョコレートを溶かし、LOWでショートニングし、滑らかになるまで45秒ごとにかき混ぜます。 フォークを使って、ホワイトチョコレートの卵をミルクチョコレートに浸し、均一にコーティングします。 パラフィン紙の上に置いて冷まします。
ノート： ミルクチョコレートに浸した後、卵を振りかけることができます。
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