4. はちみつにんにくと生姜のリブレシピ
準備時間：45分| 調理時間：8-9時間| 合計時間：16時間
材料：
- 3〜4ポンドのポークリブ（バックリブまたはサイドリブ）
ドライラブ用
- 粉末生姜大さじ2
- タマネギ塩大さじ1
- ガーリックパウダー小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/2
- 小さじ1/2の挽いたナツメグ
- 小さじ1杯の挽いたタイム
- 小さじ1杯の乾燥オレンジピール
釉薬用
- オリーブオイル大さじ2
- にんにく4片、みじん切り
- はちみつ1カップ
- 減塩醤油1/4カップ
- 黒コショウ小さじ1
- 甘いチリソース1/4カップ
- 1/4カップ糖蜜
方向：
- ドライラブを準備します。
- 釉薬を準備するには、中型の鍋にオリーブオイルとみじん切りにんにくを加えます。 にんにくを柔らかくするために中火で調理しますが、茶色にしないでください。
- はちみつ、醤油、黒胡椒を加えます。
- ソースが減って少し濃くなるまで、約20分間ゆっくりと一緒に煮ます。 火から下ろし、数分間冷まします。
- リブを準備するには、両側のポークリブの表面全体にスパイスミックスをたっぷりとこすります。
- ラップで覆い、冷蔵庫に一晩置きます。
- 蓋をせずに、天板の上のワイヤーラックにリブを置き、リブの厚さに応じて、華氏225度のオーブンに8〜9時間置きます。
- 調理時間の最後の数時間かそこらの間、釉薬を磨き、30分かそこらごとにリブを回します。
- 肋骨の骨を肉から簡単かつきれいに引き離すことができれば、それは完了です。
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